烘培处女作-香烤苹果酥
授权原创博客：天峰海宇
喜欢美食，喜欢动手做美食。但烘烤类的东西真不是我的长项，晓宇也一直不敢越雷池一步。这次是杂志要求，没辙，于是赶鸭子上架，试着做了，战战兢兢采料，和面……烘烤，出炉～结果成品还满像回事的，呵，烘培高手可别糗我哦，呵呵，这个俺可不与你们比！嘿～
原料：
植物油125克、黄油50克、自发面粉150克、普通面粉150克、适量白糖、少许盐，两个较大的富士苹果、黑白芝麻各适量，心型刻模。
做法：
1、将植物油倒入炒锅烧热后晾凉，然后磕入两个鸡蛋，加适量白糖，少许盐打匀；
2、将两种面粉倒入混合好的油蛋液中和匀后放入冰箱里至饧半小时（不能少于半个小时）；
3、将两个较大的富士苹果洗净后削皮、去核儿、切成小丁。将黄油放入炒锅用小火化开，倒入准备好的苹果丁，加适量白糖，用小火翻炒苹果，直到苹果的汁耗干为止；
烘培处女作～香烤苹果酥
4、将饧好的面取出，用手压成薄片，然后用心型的模子切刻出心型的面片,将炒好的苹果馅放在一张成型的面皮上，接着将另一张同样大小的面皮盖在上面，然后用手指地周围的边按一按，让两片粘连，就成了一个苹果馅饼酥了。如法炮制接着多做几个吧！
5、在烤盘上涂一层油（避免烤好后粘在盘上，也可.以先包上一张锡纸后再抹油，这样清洁起来更方便），将做好的苹果酥小心地放入烤盘，将将另一个鸡蛋打散成蛋液，刷在苹果酥的表面，撒上一些黑白芝麻，关上烤箱加热10～15分钟，可以5分钟一次这样分次烤，这样过程中可以更好观察掌握火候，避免烧糊！
烘培处女作～香烤苹果酥(2)
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