一夫家常晚餐(2) / 健康吃出来

很多人说我为什么做饭这么快，一是多年的经验，二是我总结了一下，要做到三中全会，这个三中全会是什么呢？就是脑中有菜，脑袋里看到一个材料就会想起该怎么做成菜；心中有数，心里清楚自己家里剩了多少东西，哪个先吃，哪个要坏；手中有活，做饭的时候安排好顺序，不让火闲着，不让手闲着，时刻有活。这个三中全会若炼成了，就可以任何食物玩弄与锅铲之间，任何菜肴随心烹制，任何刁嘴服服帖帖。我刚炼到第一重，任重道远呀。
一夫家常晚餐(2)

材料：
油菜花一把、沙丁鱼一条、鸡腿肉300g、土豆1个、芹菜叶几根、鸡蛋1个、圆白菜2片、圆葱4分之一、麻辣烫火锅底料约50g。

一夫家常晚餐（2）

平锅烧热放油，把冷冻沙丁鱼煎熟。然后放在一边。
鸡肉取200g切成块，土豆切块，葱姜蒜切末，炒锅上火放油，油热后下鸡肉煸炒，肉变色后，放葱姜蒜和麻辣烫底料炒到油变红，下土豆炒几下，添些水进去放胡椒粉，盐，少许酱油，白糖，盖上盖子小火焖一会。
另一个火上烧一锅水，然后剩下的100g鸡肉切成小丁，圆葱切小丁，鸡蛋打散，挑油菜花嫩的部分切成末。
上回的晚餐1我们不是做芹菜炒肉片了吗，剩了些芹菜叶子和太细的茎，我们洗干净切丁，这些都准备好之后，看看鸡肉里水快靠干了把芹菜丁加进去，大火炒几下，收干汤汁，就好了。
小平锅放火上，放少许油，下鸡肉和圆葱小丁炒到变色，加旁边火上烧的热水进去，盖上盖子，小火。
这时候水开了，下油菜花烫一下捞出，过凉，把圆白菜切粗丝放进开水锅里，小火。
然后这边小平锅里打开盖子，放少许盐，酱油，白糖进去，因为是给小芙吃的，不要太咸，把油菜花嫩的部分刚才切好的放进去，稍微煮煮就可以了，把蛋液倒进去，盖上盖子，关火就可以了，利用余温鸡蛋就会熟的。
这边的汤锅里，放些日本的酱(miso)j搅拌均匀，关火就可以了，日本的酱汤放了酱之后，一定不要煮开，这样酱的香味才不会被煮淡，这是煮酱汤唯一的准则。
把小芙的亲子饭倒在米饭上，把煎好的鱼切条，跟油菜花放蒜末，香油，盐，白糖，白醋拌在一起就全好了。
沙丁鱼拌油菜花
一夫家常晚餐(2)