教你怎样做红薯圆子
材料:
大米,红薯(特别老特别甜的面南瓜小吃的做法也可)
步骤:
1、大米用搅拌机打成粗粉,不要打成粘米粉那么细的粉面子,粗粗细细带些颗粒的蒸肉粉那样就可以(没有料理机的可用擀面杖,但要分批若干次擀,擀不动可以把米浸泡半天后阴干,或在暖气上烤干了再擀,会容易);
2、红薯蒸熟,捣压成红薯泥;
3、把大米粉加到红薯里,或者把红薯加到大米粉里(我没有称量,可以把二者你目测量多的那个往量少的那个里分次加,加到形成大块粘状的糕粉团为止),混合成均匀的粉团;
4、取一团在掌心略整形成汤圆大小,码在蒸屉或盘子上;
5、依次把所有粉团整形,锅中烧开水,水开后将团子上锅蒸;
6、中火蒸20分钟左右,时间以开盖米团略微长胖一点,用筷子按压可感到整体有弹性,触感也更加松软为准,此时出锅上桌,趁热食用口感最佳。
红薯圆子怎么做好吃_教你怎样做红薯圆子
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