家常菜 花生呛拌酸辣土豆丝做法
气温骤降，身体最近也不太合适。
颈椎，腰酸，脱发，咳嗽，胃口似乎也不太提的起。
鱼肉鸡鸭这些荤油的东西都不太想吃。
突然想起一道爽口的小菜，凉拌酸辣土豆丝。
土豆丝切的细细长长，滚水绰烫，泡去淀粉。
拌上蒜末，生抽，凉拌醋，盐，青红辣椒，
呛点花生碎，花椒油，浇熟油凉拌。
酸酸辣辣，滑滑溜溜。
爽口又舒心。
原料
主料：土豆，
配料：生花生，花椒，红干椒，青红辣椒，蒜头，盐，生抽，凉拌醋
过程
1，将土豆切成细丝，花生切碎，蒜切成末，青红辣椒切丝，红干椒切段。
2，锅内烧热水，将土豆丝放入锅烫熟。
3，捞起，放入凉水中浸泡。
4，将蒜末，生抽，凉拌醋，盐逐次倒入土豆丝。
5，锅内少许热油，放入青红辣椒煸炒稍许，捞出，放入土豆丝上面。
6，留油，倒入花椒红干椒煸炒，稍许后捞出锅内留油。
7，倒入花生碎，小火煎炸。
8，将花生碎和油一起倒入呛拌土豆丝。
小贴士
1，土豆切细长点，刀工不好的可慢工出细活，或者直接擦丝。细长的土豆丝口感比较好。
2，热水烫土豆的火候掌握好，过头了就会软了。
3，凉水浸泡的过程不要少，可保证土豆丝的脆滑。
4，怕辣的可不加红干椒，只需花椒即可。
5，花生末可不用，我即兴放入的。
6，浇油呛拌的时候注意浇到蒜末上，爆香。
家常菜 花生呛拌酸辣土豆丝做法
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