酸甜软奶酪果冻蛋糕 / 健康吃出来

授权原创博客：【雪花坊】美食收集作坊

今天是我老公的生日，我给了他两个大大的惊喜！
一个是Surprise Party，一个就是这个酸酸甜甜的奶酪果冻蛋糕了。
上个礼拜就开始张罗布网了，先是通知各位朋友我的小计划，再骗老公说大家下周末一起出去吃饭庆祝。
我老公很忠厚老实啊，全部都相信了，一点怀疑都没有，厚厚！
今天还再三叮嘱朋友们，先到俺家打埋伏别忘了把车停远一点，呵呵。他们也很配合，大冷的天(-40)都停到我们回家看不见的隔壁街角了(雪花偶感动得热泪盈眶......)
老公一直到开门进屋，才发现是满屋子的人，呵呵。
那个蛋糕么，就不是我藏得好了。我其实老早就告诉他了，我要利用他的生日，做借口好做蛋糕拍照片上美食厨房来显显。
呵呵，他居然连这个都忘了。
这个蛋糕很费事的，得分两天做。他居然也没注意到我连着两天吃完晚饭还在厨房里磨蹭了半天。更绝的是，他早上开冰箱拿豆浆，也居然没有看见就在豆浆下一层放着的蛋糕。我真是败给了他，呵呵。
今天Party了一半，他才看见蛋糕，还问，这是哪里来的。
呵呵，下面就是这位仁兄两天视而不见的蛋糕
酸甜软奶酪果冻蛋糕

把所有的材料都先总结一下
蛋糕底：鸡蛋3个，糖90克，面粉80克，黄油30克(我用的是玛琪林)
奶酪馅：Cream Cheese 400克，糖100克，酸奶(原味)350克，柠檬汁 4大勺，鲜奶油250cc，果冻粉15克，水90cc
果冻层：新鲜水果(草莓)，果冻粉15克，果汁(我用的是Cranberry juice)600cc
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酸甜软奶酪果冻蛋糕

继续...
这个蛋糕真的挺费事的
方子是我从CFC的小惠姐姐那里讨来，再加改进的。
要分两天做。
先教这个蛋糕的蛋糕底吧
鸡蛋3个，糖90克，面粉80克，黄油30克(我用的是玛琪林)
1. 鸡蛋和糖用打蛋器打发，打到从打蛋器上流下的蛋液可以写成8字，而且15秒不消失，就可以了(2)。
3.把筛过的面粉轻轻搅拌进蛋液，加入融化的黄油
4.倒入10寸可脱卸式蛋糕模子
酸甜软奶酪果冻蛋糕

烤箱预热180度
蛋糕液进烤箱烤10-15分钟
直到牙签插进抽出是干净的

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酸甜软奶酪果冻蛋糕(2)

蛋糕底放一边待用
在等蛋糕变凉的同时，开始做奶酪馅
1. 原料
Cream Cheese 400克
糖100克
酸奶(原味)350克
柠檬汁 4大勺
鲜奶油250cc
果冻粉15克，水90cc
2. 鲜奶油加糖，打发成比较浓稠的质地；Cream Cheese切成小块放微波炉微微加热，使之柔软，可以搅拌，没有结块
3. 奶油中加入cream cheese，酸奶，柠檬汁；果冻粉加水，用微波炉加热溶解，也倒入奶油中
所有东西搅拌均匀
4.把稀稀的奶酪馅倒入蛋糕模子里，蛋糕底上面，进冰箱过夜
酸甜软奶酪果冻蛋糕

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酸甜软奶酪果冻蛋糕(3)

**注：后排第二个就是Cream Cheese，卡夫牌的，上面写的费城，据说这种奶酪是在费城发明的。我买的还是light的，就是低脂肪的，呵呵。
第二天~~~
可以做最上面的果冻层了
先洗草莓(或者其他水果)，切成你想要的片、块，擦干，放到蛋糕上
(这时奶酪馅都应该成冻了，水果不会沉的)
果冻粉15克，果汁(我用的是Cranberry juice)600cc
用100cc 左右的果汁，和果冻粉混合，微波炉加热融化。再倒回其余未加热的果汁内，搅拌均匀后，倒入蛋糕模子里。
** 这一部分，如果找不到原料，可以试试用现成买来的草莓果冻粉配方
酸甜软奶酪果冻蛋糕

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