荠菜肉馄饨的做法
≮美食原料≯
大馄饨皮20张,荠菜鲜肉馅250克,上浆虾仁16只,鸡蛋皮丝15克,鸡汤600克,精制盐少许,味精半茶匙,熟猪油10克。
≮美食做法≯
1、把馄饨皮逐张摊开在左手掌,抹上荠菜鲜肉馅,包成馄饨生胚备用。
2、汤锅上火,下鸡汤800克左右,加盐,味精,烧滚撇去浮沫,分装10只碗中。
3、锅下清水烧滚,投入生馄饨烧至浮上水面,再煮1分钟左右,即可捞甩干水,分装在汤碗里,淋几滴熟猪油,撒上鸡蛋皮丝即可上桌。
≮美食特色≯
味美鲜嫩,口感适宜,碧绿洁白相衬。
≮烹饪关键≯
馅芯宜咸,馄饨汤宜淡。
荠菜肉馄饨的做法
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