藕花糖脯做法 / 健康吃出来

藕花糖脯做法

我的家乡武汉是著名水乡，盛产莲藕的地方吃藕的方法多的不得了。不仅可以用藕做菜，做汤，做藕粉，甚至可以用藕做糖果。莲藕好像只有东亚人吃，中国很多，韩国和日本超市也有藕卖，不晓得他们怎么吃。美国人是压根不吃藕的，西方超市里面完全没有藕这个东东。我把藕做成糖，叫他们猜是啥，想破脑袋也猜不出来滴～～嘿嘿。关子卖完后，我再揭晓谜底，介绍湖北藕文化。嘿嘿。保证他们印象深刻忘不掉！小吃的做法

藕糖做起来很简单，吃起来甜丝丝，比普通糖果更有营养更健康。稍微凹个小花朵造型（借鉴了Yukifood 花朵藕片造型），让藕糖的观赏性大大提升。用来做party食品，绝对拉风～～像不像晶莹的雪花？

明天溜溜学校还有情人节party，还好只是小班级之内庆祝，我要做甜点和果冻去，晚上又要忙了。真是忙得连轴转啊～

【藕花糖脯】

材料：

藕节，白砂糖，水

做法：

1.藕切薄片，沿着孔间圆弧部分切下小三角，让藕片成为花朵形状。

2.锅内放1杯水，1杯子白砂糖熬到糖粒全部融化，倒入藕片，小火收干糖液。

3.糖液熬到快收干的时候火开到最小，不停翻动藕片防止糊锅。

4.糖液完全收干后，另拿一个碗装半碗白砂糖，用筷子夹起藕片，迅速在糖碗里打滚，让藕片上均匀裹上糖粒。

5.稍稍晾干待藕糖放硬，装瓶密封可食。

小厨心得：