2013年年菜 红烧排骨的做法
鸿运排
材料:
排骨500克,西兰花250克;
调味料:南乳1块,南乳汁2大匙,清水500ML,冰糖40克;
年菜制作过程:
1、将排骨洗净,切成小段。
2、将排骨焯水,捞起后用清水冲洗沥干水份。
3、将焯水后的排骨放锅内。
4、取一块南乳弄碎和南乳汁拌匀。
5、加入20克冰糖一起拌成调味汁。
6、将调味汁倒进装排骨的锅内。
7、加入清水,开大火煮开。
8、转小火煮50分钟至汤汁变得浓稠。
9、这时再加入20克冰糖,继续小火煮。
10、一边煮一边要搅拌一下,免得粘锅,煮至汤汁差不多收干即可。
11、西兰花洗净,锅内放水、盐和油煮开后将西兰花焯熟。
12、将焯熟的西兰花如图摆好盘,再将排骨摆放在西兰花的中间即可。
排骨的做法TIPS:
1、南乳本身就有咸味了,所以不用再添加盐或是酱油了。
2、在煮至汤汁变浓稠时试一下味道,按自已的口味来添加冰糖。
3、最后出锅前,由于加入冰糖,所以要注意不要糊锅了。
2013年年菜 红烧排骨的做法
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