[端午节粽子的做法大全|广式肉粽子做法|怎么做粽子]煮粽子不散 / 健康吃出来

家常粽子的做法大全,端午节粽子的简单做法
我一直以为包粽子是检验一名煮妇是否合格的重要标准之一，其实俺从（厨）艺时间不长，一直对不会包粽子这事耿耿于怀，终于在去年端午节迈出了晋级合格煮妇的第一步。

新手煮粽子最怕的是散开，变成一锅粥。除了包紧之外，跟大家分享一个煮粽子不散的小窍门：煮粽子的时候上面压一个重物，避免水沸腾时粽子翻滚过度容易散开。

我学会了两种包粽子的方法：短胖形四角粽 [端午节粽子的做法大全|广式肉粽子做法|怎么做粽子]煮粽子不散

苗条形四角粽

主材:糯米、粽叶

配料：五花肉、火腿、花生、红豆

调味料：盐、生抽、老抽、料酒、花椒粉、五香粉、白糖

1、粽叶浸泡后刷洗干净，放入大锅煮约10分钟，棉线一同煮开消毒。

[端午节粽子的做法大全|广式肉粽子做法|怎么做粽子]煮粽子不散

2、糯米洗净浸泡两小时后沥水，拌少许油和盐备用。 [端午节粽子的做法大全|广式肉粽子做法|怎么做粽子]煮粽子不散

3、红豆、花生浸泡六小时以上，加入糯米中拌匀。 [端午节粽子的做法大全|广式肉粽子做法|怎么做粽子]煮粽子不散

4、粽叶剪去两头，准备好所有用具。 [端午节粽子的做法大全|广式肉粽子做法|怎么做粽子]煮粽子不散

5、五花肉切大片用生抽、老抽、料酒、白糖、花椒粉和少量五香粉提前腌制一晚入味，火腿洗净后煮20分钟去除多余的盐味的油脂，切大块。

[端午节粽子的做法大全|广式肉粽子做法|怎么做粽子]煮粽子不散

6、取粽叶卷起来，先放糯米，再放五花肉和火腿，再放满糯米，按自己喜欢的方式和形状包粽子（我是去年拍的照片，包的过程不详细）。 [端午节粽子的做法大全|广式肉粽子做法|怎么做粽子]煮粽子不散

7、全部包好后，放入大锅中，加足没过粽子的冷水，上面盖一层篦子（蒸锅中间隔层的那种），再压一个碟子，盖上锅盖大火烧开后，转小火煮约3个小时左右。 [端午节粽子的做法大全|广式肉粽子做法|怎么做粽子]煮粽子不散

贴士：1、糯米根据自己喜欢加不加盐、生抽和油都行。2、豆类最好浸泡六小时以上。3、五花肉可以根据自己喜欢的味道腌制，提前一晚腌制更入味。4、火腿肉很咸，可以先煮一下，去掉一些盐分。5、锅内压篦子和碟子是为煮的过程中粽子不会过度翻滚，避免煮散。6、煮粽子的时间根据粽子的大小和多少调整。7、去年包粽子的过程拍的不详细，今年再包的时候争取拍一个全过程。

[端午节粽子的做法大全|广式肉粽子做法|怎么做粽子]煮粽子不散

【端午节粽子的做法大全|广式肉粽子做法|怎么做粽子】煮粽子不散

相关推荐