上素娃娃菜
授权原创博客：美味关系
美食中国
娃娃菜长得和大白菜一个样，因为个头小，所以叫娃娃菜喽，HOHO。小的可比大的贵多了-_-|||
材料：
娃娃菜3棵
配料：
泡发香菇2朵、胡萝卜一小块、蛋清一只（严格素食者可省略）
做法：
1、娃娃菜掰开，或对剖再对剖开
2、煮一锅开水，加入少许生油，少许食盐，把菜放进去煮
3、菜变软的时候可以把香菇也扔进去煮一下
4、娃娃菜煮熟后捞起装盘备用
上素娃娃菜
煮菜的同时可做另一准备：
1、打一个蛋清
2、用少许香菇精、一点儿食盐、一点儿生抽，少许生粉，加入一碗清水搅匀成欠汁
3、把香菇、胡萝卜分别切碎
上素娃娃菜(2)
热锅将欠汁倒入煮开，再将香菇粒和胡萝卜粒倒入，小火，轻轻翻炒，看到欠汁越来越稠的时候，将蛋清倒入，迅速划散，关火
将煮好的欠汁浇在娃娃菜上，完成。
上素娃娃菜(3)
菜品特色：娃娃菜清淡清甜，加了蛋清的欠汁使菜的口感更软滑，还可以用汁来拌饭吃
美味提示：兑欠汁的时候不要放太多生粉，煮开以后转小火，用铲慢慢翻炒，使其变稠，这样的欠汁才软滑透明口感佳
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上素娃娃菜(4)
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