秋天吃枣有讲究:鲜枣最好生吃

鲜枣维生素C多 醉枣含钙高
秋天吃枣有讲究:鲜枣最好生吃

时下是吃枣的季节,我们常吃的有鲜枣、干枣、蜜枣和醉枣等。鲜枣不仅甜脆多汁,而且营养丰富,其中维生素C含量最高,每100克中有243毫克的维生素C。此外,其含有的人体必需的胡萝卜素也远远超过其他枣制品。
但鲜枣在常温下几天就会失去鲜脆的口感,为了方便保存,可以将鲜枣晒干制成干枣。但枣晒干后,少了溶于水的维生素C,对其他营养素也有较大影响。但干枣中的钙含量比鲜枣的要高。
醉枣醇香浓郁,脆甜宜人,又可长期保存,但醉枣的营养损失更大,其中的维生素C几乎全部被破坏。但醉枣因为风干后水分大量流失,而且经过酒的浸泡后,矿物质含量增多,所以醉枣的钙含量是这几种枣制品中最好的,每100克含75毫克。把鲜枣做成蜜饯是保存的另一种方式,但蜜枣的热量较高,每100克中含碳水化合物78.9克。
鲜枣最好生吃,有利于营养的吸收。而干枣比较适合煮粥或煲汤,能将营养成分很好地释放出来。和鲜枣、干枣相比,蜜枣中营养成分最少,含糖量最高,也最好用来熬粥,可以稀释蜜枣中糖的浓度。
秋季较为干燥,而红枣性味温甘,入脾胃经,有补脾和胃,益气生津,养血安神,解药毒的功能。所以秋季用红枣来进行食疗也是非常有效果,下面推荐两个红枣食疗的方子:红枣60克, 芹菜200克洗净加水煮开,每日分次食用,有防治高血压、头晕、头痛的作用;红枣5克,银耳10克,白糖适量, 将红枣、银耳洗净,炖至熟软,加白糖每早晚食用,可防治心血不足而引起的神经衰弱症,达到养阴补血安神的作用。
红枣是体质虚弱, 滋补调养的佳品。但枣皮不易消化,一定要细嚼慢咽。同时,要适量食用,食用过多会引起胃酸过多、 腹胀。(天津营养学会理事长 付金如)

秋天吃枣有讲究:鲜枣最好生吃

(0)

相关推荐

  • 健康饮食:秋天吃枣有讲究 南瓜汁能补血

    秋天吃枣有讲究 时下是吃枣的季节,我们常吃的有鲜枣.干枣.蜜枣和醉枣等.鲜枣不仅甜脆多汁,而且营养丰富,其中维生素C含量最高,每100克中有243毫克的维生素C.此外,其含有的人体必需的胡萝卜素也远远 ...

  • 秋天吃枣大有讲究

    时下是吃枣的季节,我们常吃的有鲜枣.干枣.蜜枣和醉枣等.鲜枣不仅甜脆多汁,而且营养丰富,其中维生素C含量最高,每100克中有243毫克的维生素C. 此外,其含有的人体必需的胡萝卜素也远远超过其他枣制品 ...

  • 注意!吃水果老年人讲究多

    水果不但可以美容养颜,而且有着很高的营养价值,是女人们所喜欢的.不仅女人爱吃水果,连老年人也不例外,但是专家提醒说,但是老人吃水果的讲究也蛮多的.尤其是香蕉,老人多吃香蕉的好处有很多,看下面的内容就知 ...

  • 男人压力大吃几颗鲜枣

    一说减压,大家不约而同地把减压对象对准了在工作.家庭以及社会中长期扮演担当者的男人,这不,又有新加坡专家为男人减压出谋划策了.专家建议,鲜枣马上就要大批上市了,吃几颗清脆香甜的鲜枣有助减压. 鲜枣中含 ...

  • 吃鲜枣补充维生素C可缓解压力

    你可能不知道,紧张.压力是消耗维生素C的主要原因.压力产生时,肾上腺皮质会分泌抗压力的激素,这种激素是对压力作出反应的主要"生力军",在它的生成过程中,维生素C必不可少. 压力的产 ...

  • 工作压力大?来几颗鲜枣

    鲜枣清脆香甜,含有大量的维生素C,能够协助分泌肾上腺皮质素.由于鲜枣皮含有大量的不可溶纤维素,在吃的时候尽量不要"囫囵吞枣",要细嚼慢咽,否则可能会引起腹胀等不舒服的感觉.其实慢慢 ...

  • 冬季补血菜谱(鲜枣玫瑰酱)做法

    材料:鲜枣500克.干玫瑰花15克.桂圆肉50克 调料:冰糖适量 做法:1.鲜枣洗净,去核 2.干玫瑰花去掉花萼 3.将干玫瑰花打成粉 4.桂圆肉打成泥 5.枣打成泥 6.将枣泥放入锅,再放入玫瑰花粉 ...

  • 秋季食补吃火锅有讲究 如何选购火锅底料

    一阵秋风一场秋雨,气温开始逐日的下降了,人们的饮食也开始有了变化,火锅开始受欢迎起来.据调查了解,今年由于物价等方面的原因,火锅也有了小幅上涨.许多火锅商家为了争取更多的生意上门各出新招,广揽顾客.比 ...

  • 老年人吃肉大有讲究

    吃瘦肉安全吗:有的人会说,不吃肥肉吃"瘦肉"总可以吧.其实,以猪瘦肉为例,其中就有一些肉眼看不见的隐性脂肪,约占20%.这对于患有高脂血症.心脑血管病.动脉硬化.及脂肪肝等病的老人 ...