干炸丸子的做法

原料:
肥瘦猪肉末250克,黄酱少许,酱油1克,葱末,姜末各2克,鸡蛋1个,水淀粉100克,盐2克,料酒10克,清油500克(实耗约50克),花椒适量。
做法:
1、猪肉末加入葱姜末,料酒,鸡蛋液,盐,酱油,黄酱,水淀粉搅拌均匀.花椒稍炒擀末,制成椒盐。
2、锅放油烧六成热,将肉馅挤成个头均匀的小丸子,入锅炸至金黄色捞出.用勺将丸子拍松,再入锅炸,反复炸几次,至焦脆捞出装盘,上桌时,随带椒盐味碟供蘸食。
特色:
外焦里嫩,干香适口。
干炸丸子的做法

干炸丸子的做法

(0)

相关推荐

  • 软香酥嫩 老北京干炸丸子

    老北京有着许多著名的小吃,其中今天给大家推荐的这款干炸丸子可以说是一个代表之作了,虽然是干炸,但是其成品却是酥嫩多汁的口感,所以吃起来让人觉得很有意思.这款老北京干炸丸子的做法其实也不是很难的,大家不 ...

  • 外酥里嫩 无油版干炸丸子

    这道无油版干炸丸子我用的是空气炸锅,没放一滴油,炸好后篮子里还多出不少油,因为丸子里面的肥肉被炸出油来.使得表皮轻薄酥脆,内心软嫩多汁,有油炸之浓香却无油炸之腻感, 主料: 前腿肉 辅料: 鸡蛋.马蹄 ...

  • 山东肉丸子的做法大全

    鲁菜是我国八大菜系之一,流传久远.因为鲁菜早年间来到京城时因其口感偏咸所以有过一段儿水土不服的日子,后来经过名厨的不断改良,减轻了盐量并在其中添加了一些适合当地人口味儿的调料,逐渐形成了自有的风格,这 ...

  • 外焦里嫩 老北京干炸丸子

    老北京的传统小吃,干炸丸子,干炸丸子色泽金黄,外焦里嫩的,看着那金黄的样子,都想把它给吃了.多么美味的小丸子阿,丸子也能给你烹饪其他的菜哦. 主料: 肥瘦馅 300克,马蹄 100克, 馒头 1个 辅 ...

  • 此时冬瓜应季又美味 两种冬瓜做法可治小病

    冬瓜有利尿清热.生津止渴.化痰解毒的功效.对水肿胀满.脚气.暑热口渴.动脉硬化.口腔溃疡等症,均有良好的辅助治疗作用.另外,冬瓜的血糖生成指数特别低,对血糖的影响非常小,是糖尿病患者的食疗佳品. 冬瓜 ...

  • 麻婆豆腐的少油做法

    麻婆豆腐是一款经典的川菜,也是一款好吃的家常菜.制作工序讲究麻.辣.烫.香.酥.嫩.鲜.活,人称八字箴言. 另外,家常菜不比餐馆,用油当然尽量要少,个人琢磨了少油也能出效果的小窍门:最后煮牛肉末和豆腐 ...

  • 详解舌尖2新疆葡萄干抓饭的做法

    新疆的手抓饭,地球人都知道,是营养丰富的特色风味美食之一.也是民族家庭逢年过节.婚丧嫁娶的日子里,都必备"抓饭"做待客之一的美食.也是新疆各民族喜爱的饭菜合一的美食.看<舌尖 ...

  • 绿豆沙与绿豆汤做法可不一样

    关于大暑,<月令七十二候集解>中作出如下解释:"暑,热也,就热之中分为大小,月初为小,月中为大,今则热气犹大也."意指大暑到来后,天气将比小暑时更加炎热.至于这个时节的 ...

  • 家庭版新疆炒烤肉的做法

    炒烤肉在新疆应该是家家会做,也是新疆孩子最亲切最熟悉的一道家常菜.以前也解释过,所谓炒烤肉,并不是把羊肉烤熟以后再炒,而是纯粹的炒羊肉,只是在调味上把炒羊肉做出烤羊肉的味道.可以说炒烤肉是新疆人对这道 ...