怎样做香酥蓝莓玛芬

怎样做香酥蓝莓玛芬


做法如下:

怎样做香酥蓝莓玛芬

【金宝酥粒】

无盐黄油 25g

细砂糖 25g

杏仁粉 25g

中粉 25g

【做法】

* 所有材料混合,用手搓成碎粒状,放入冰箱冷藏,我搓的还不够碎,在碎点更好~

怎样做香酥蓝莓玛芬

【玛芬面糊】

无盐黄油 125g

淡奶油 185g

鸡蛋 2个

青柠皮屑 5g(我用了黄柠檬)

细砂糖 125g(我只用了100g)

岩盐 1/4

中粉 300g

泡打粉 10g

蓝莓 125g(实际上用了160g左右)

【做法】

1、黄油隔热水融化成液状,加入淡奶油、鸡蛋拌匀。

2、柠檬皮屑刨下黄色表层加入到1里面,拌匀。

怎样做香酥蓝莓玛芬

3、面粉过筛两次后,加入岩盐、糖、泡打粉混合,加入上一步的湿性面糊搅拌,在混合的差不多见不到干粉的时候,先加入100g的蓝莓,再次拌均匀。

4、纸膜放入模具中,将面糊装入裱花袋里或者直接用勺子勺进模具中,八分满即可,最后在每个小杯的面糊上均匀地放入剩下的蓝莓,再撒上金宝酥粒,预热烤箱作准备。

香酥蓝莓玛芬做法,怎样做香酥蓝莓玛芬

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