开胃下饭 自制腌咸蛋
咸蛋大家都吃过吧，咸蛋吃起来非常的开胃下饭，自己在家腌制一些在夏季使用，是一道很不错的下饭菜呢，朋友们快一起做起来吧。
主料:
高度白酒 150毫升、鸭蛋 12个、 盐 200克
辅料:
香叶 适量、八角 适量 、 桂皮 适量
温馨提示：
1、用高度白酒做出来的咸蛋味道更加鲜美哦。
2、腌制时一定要清洗干净再腌制，鸡蛋也可以腌制的。
制作步骤：
1、买回来的鸭蛋将表面冲洗干净。
2、盘中放入八角、桂皮、香叶和大量的盐。
3、将它放入微波炉高火转上三分钟， 中途拿出来翻动一下，再将大料拣出来备用。
4、将高度白酒放入小碗中。
5、洗干净的鸭蛋控干水分或者用厨房纸巾擦拭干净。
6、将鸭蛋放入白酒中滚动。
7、再将粘过白酒的的鸭蛋放入处理过的盐中滚动， 让蛋的表面均匀的粘上一层盐。
8、将它们码放在泡菜坛中。
9、盖上碗盖，在四周边缘处注入水，腌制二十天以上。
10、腌制好的咸蛋煮熟后就可以食用了， 配菜佐粥都不错。
自制腌咸蛋的做法_怎么做自制腌咸蛋_自制腌咸蛋如何做
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