换种方法吃红薯--象生红薯面包
老家捎来好多红薯,应该是水土原因,非常甜,但是让人头痛的是不少块头很大,不适合烤着吃,所以只能想其他办法消灭,省得这无公害的好东西可惜了,小吃的做法今天用红薯做了面包,尝试了新造型,相当地不错!
红薯面包
材料:A、高粉500克、糖60克、盐5克、奶粉15克、酵母10克
B、蒸熟的地瓜150克、蛋液50克、水130克、
C、黄油40克
D、可可粉适量
做法:1、准备材料
2、将A材料混合,加入B材料混合成团,揉至筋膜形成时加入C材料,
揉至扩展阶段,发酵至两倍大
3、剩下的红薯切小块备用
4、将面团平分成10等分
5、松弛后擀开,包入红薯丁,制成红薯形,收口朝下
6、在可可粉中滚一圈,二次发酵至原来两倍大,烤箱预热190度,上
下火烤约10-15分钟即可
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