用味蕾留住春天[野菜猪肉丸]

用味蕾留住春天[野菜猪肉丸]

野菜猪肉丸是我一早就想好的菜谱,正打算让婆婆买些马兰或荠菜回来,外婆就送来了马兰。现在已是春末夏初,马兰已经差不多消声匿迹了,就用这道野菜猪肉丸再回味一下春天吧!

这个丸子的口感很清新,除了姜和料酒之外,我没有加其他味重的调料,就是想让肉丸充满野菜的清香。马兰也可以换成其他野菜,如荠菜之类的。

家常菜做法大全 野菜猪肉丸】

用味蕾留住春天[野菜猪肉丸]

1.材料:猪肉,马兰。(猪肉肥瘦比例3:7左右,马兰的口感比较柴,肥

肉稍多一些口感好些,猪肉和马兰的比例大约2:1,马兰也可以

换成荠菜之类的野菜)

调料:料酒,香油,盐和糖。

2.锅内水烧开后,下入马兰焯一下,去除马兰的青涩味。

3.马兰过凉水后充分挤干,剁成末。

用味蕾留住春天[野菜猪肉丸]

4.猪肉剁成末。

5.6.肉末和菜末加所有调料,搅拌上劲。

用味蕾留住春天[野菜猪肉丸]

7.做成大小均匀的丸子。

8.砂锅水烧开,加姜片和少许盐稍煮。

9.下入丸子煮至浮起即可,出锅前可调入少许香油。

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