鹰嘴豆煎饼佐脆爽沙做法
分量：6-8
特色面食材料：
A 煎饼/for the pancakes：
干鹰嘴豆（dried chichpeas) ：125g 或者 熟鹰嘴豆罐头：400g
薄荷叶碎（chopped mint）：2 tsp
欧芹碎（chopped parsley）：2 tsp
芝麻油（sesame oil）：2 tsp
鸡蛋：1 个；打散
柠檬汁（lemon juice）：半个柠檬取汁，大约 2 tbsp
橄榄油（olive oil）：2 tbsp
新鲜面包屑（fresh white breadcrumbs）：100g
熟白芝麻（sesame seeds）: 2 tbsp ; 如果是生芝麻无油的锅小火炒熟也一样
B 调味沙拉/for the dressing:
原味酸奶（naturl yogurt）：59ml
初榨橄榄油（extra virgin olive oil）：1 tsp
薄荷叶碎（chopped mint）：1 tsp
柠檬汁（lemon juice）：1 tsp
番茄：2个，切小丁
黄瓜：1/2条，切小丁
红洋葱：半个，切碎
盐：少许
胡椒碎：少许
烘焙食谱做法：
1.For the pancakes:干鹰嘴豆浸泡3到4小时，用微波炉加热25分钟左右至豆子熟透；
2.豆子滤去水分，和薄荷、欧芹、芝麻油、鸡蛋液、柠檬汁一起放进搅拌机搅成豆泥；
3.新鲜面包搓成碎屑，加入到2中搅拌好的豆泥中，搅拌均匀；
4.手上抹少许油将3中的豆泥面包碎混合整成直径约5厘米厚约1.5厘米的圆饼形状；
5.平底锅开中火，将A中的橄榄油倒入锅中，油热之后将豆饼每面煎约3分钟直至两面金黄；
6.For the dressing: 混合酸奶、橄榄油、薄荷、柠檬汁搅拌均匀，加少许盐和胡椒碎调味；
7.番茄和黄瓜切小丁，红洋葱切细碎，放入6中调好的酱汁，混合均匀。
8.To serve：装盘的时候，放入煎好的豆饼撒上熟芝麻，旁边加上沙拉就OK啦。
啰啰嗦嗦：
1.酸奶要无糖无味的原味酸奶，面包屑不用专门去买，直接用新鲜的面包搓成细碎就可以。
鹰嘴豆煎饼佐脆爽沙,简单的鹰嘴豆煎饼佐脆爽沙做法
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