土豆炖鲶鱼的做法

土豆炖鲶鱼的做法

材料：
鲶鱼、土豆、香菇、干辣椒、花椒。
做法：
1、新土豆洗净入锅中煮到八成熟；
土豆炖鲶鱼的做法

2、剥去外皮；
土豆炖鲶鱼的做法

土豆炖鲶鱼的做法

3、鲶鱼收拾干净，洗净剁块，焯水，然后再清洗一下；
土豆炖鲶鱼的做法

4、锅中放油，花椒、干辣椒煸香后捞出不用，放入郫县豆瓣、剁椒炒出红油，放入蒜、姜炒炒，加入清水（有高汤更好，不过鲶鱼油大，用清水就可以了）煮开，加入生抽、黄酒、醋、少许白糖调汤味。
土豆炖鲶鱼的做法

5、最后放入香菇、土豆、鲶鱼煮开，小火炖到汤剩三分之二，加盐调味即可。（家里没香菜了，不然在红红的汤上漂点绿绿的香菜就更好了。）
土豆炖鲶鱼的做法

土豆炖鲶鱼的做法

土豆炖鲶鱼的做法(2)

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