柠檬杏仁饼
原料：（轻甜量，如果喜欢甜一点就多加一些糖或糖粉）
绵白糖：50克（过筛）、糖粉：70克（过筛）、奶粉：30克（过筛）、杏仁粉（杏仁碎磨的粉）：50克（过筛）、低筋面粉（蛋糕粉）：300克（过筛）、牛奶：40克、柠檬汁：10克、黄油：250克(室温软化)、鸡蛋：1个（打散调匀）、盐：1/2小匙、草莓素、苹果绿（选用，调色用）
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柠檬杏仁饼
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柠檬杏仁饼(2)
做法：
1、将室温软化的黄油在大盆里打发，表现为颜色变浅，体积稍变大，呈羽毛状。
2、筛入细砂糖+盐，继续打至溶解。
3、分次筛入糖粉，继续打发。
4、加入蛋液，搅拌均匀。
5、加入牛奶，继续搅拌使其均匀。
6、加入柠檬汁，搅拌。对比图6与图1，颜色已变白，体积变大。
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柠檬杏仁饼(3)
7、奶粉过筛后，一点点加入，搅拌均匀。
8、将杏仁粉一点点均匀地撒在面糊上，搅拌均匀。
9、把面粉一点点筛入，用橡皮刀象切菜一样竖着切入，千万不要划圈搅拌（否则容易出筋影响口感）
10、搅拌均匀的面糊。
11、划分出一小团面糊，可根据需要加入一点色素。我做玫瑰饼干，所以加了一丁点草莓色。
12、在烤盘上铺上烘焙纸，没有就用锡箔纸代替，然后用羊毛刷轻轻刷上一层油。此时烤箱180度预热8分钟。
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柠檬杏仁饼(4)
13、将面糊装入裱花袋，或在保鲜膜里擀成5毫米厚的面皮放入冰箱冻硬些。
14、将裱花袋里的面糊挤在烤盘上时，注意每个饼干之间要留出间距。
或15、将冻硬的面皮取出迅速用模具压出模型，动作要快，不然面皮变软了很难做。
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柠檬杏仁饼(5)
烤箱180度，放上层或中层烤至边缘着色即可，大约需要13分钟。最后几分钟要多看几次，免得糊了。烤完后，马上放在架子上冷却，完全凉后密封保存。
柠檬杏仁饼(6)
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