口感鲜香 潮汕砂锅粥
这次给大家推荐的这款潮汕砂锅粥可以说是潮汕一带最为正宗传统的做法咯。选用了基围虾和大米一起用砂锅炖制而成,成品鲜香又不失清淡,口感十分不错,而且最重要的是营养也是非常丰富的。大家不妨利用空闲时间做上一些哦。
温馨提示:
1. 熬粥要注意火候,最好是全程用中火来慢慢熬。
2. 如果没有香米,就只用大米也可以的。
3. 水的量宜多不宜少,因为水少了就煮成米饭了。
主料
香米 50克 大米 200克
辅料
基围虾 12只 菜脯 55克 海米 20克 姜 20克 水 250毫升
1 基围虾剪去虾枪和虾须,姜切丝泡清水里,菜脯切成豌豆粒大小的小丁,米用清水浸泡至少半个小时,海米用温水浸泡同等时间。
2 砂锅里一次性放入2500ml清水,开火加热。全程中火。
3 等到水开了之后倒入浸泡好的大米,并用汤勺不断搅拌,从此刻开始人不离锅,锅不上盖。
4 大约煮10分钟左右,米粒爆开膨胀。
5 此时加入菜脯粒和海米,继续不停搅拌,煮6分钟。
6 加入姜丝和虾,煮5分钟。关火前尝尝味道,觉得淡可以加入适量的盐,我这样的量没有加盐,菜脯和海米都是咸的,所以粥的味道刚刚好。
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