酒鬼花生做法_好吃的酒鬼花生做法
【酒鬼花生】
【原料】:生花生米
【调料】:干红辣椒 花椒 辣椒粉 白糖 盐 花椒粉
【做法】:
1,第一步的准备工作,要前一天晚上就做!首先把花生用温水浸泡一个小时
2,浸泡以后的花生,用手搓去外面的红衣
3,将花生放到冰箱的冷冻室里,冷冻过夜
4,锅内放油,放入冷冻好的花生米,用小火,慢慢的将花生米炸成浅金黄色(这个过程不要着急,一定开小火,因为花生是冷冻的,放到锅里还会有噼啪的声音,在炸花生米的过程中,要用铲子轻轻的翻动,让花生米受热均匀)
5,将炸好的花生米盛出来,锅内留底油。之所以将花生米炸成浅黄色而不是刚刚好的颜色,是因为一会炸好的花生还要下锅炒,如果将花生米炸的火候正好的话,那一会再炒的时候花生米就火大了!
6,干红辣椒用剪刀剪成段
7,继续开小火,放花椒和干红辣椒炒出香味
8,下入炸好的花生米翻炒,然后关火
9,放辣椒粉,盐 白糖,花椒粉翻炒均匀,然后将花生米出锅晾凉(之所以先关火然后再放调味料,是因为如果开火放调料的话,其他的调料不会有太大的影响,但是白糖预热就会融化了,而且开火炒的话,花生米的火候也不容易掌握,所以,个人意见还是先关火,然后放调料
做好的酒鬼花生,是那么的吸引人,
挑逗着你的味蕾!
一颗颗的放到嘴里,
香,酥,微辣!
是那么的让你欲罢不能!
酒鬼花生做法_好吃的酒鬼花生做法
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