允宁版手抓饭

2025-02-27 10:01:55

允宁版手抓饭

材料：胡萝卜2根，洋葱1个，山楂干10片，小羊排300g，米2杯（俺家正好吃一顿）。
调味：花椒10粒，酱油2大匙，孜然粉2大匙，冰糖少许，盐少许。
做法：
1、山楂干用热水稍微浸泡（我同一天做了山楂烧肉，所以多泡了些山楂，请忽略哈），洗去浮土待用；胡萝卜、洋葱切丁，小羊排切小块待用；大米浸泡1小时待用；
2、不粘锅烧热不放油，加入羊排小火慢煎3分钟，把羊肉内的油煎出一部分，倒出。
允宁版手抓饭

3、加入一半洋葱，一半胡萝卜，翻炒均匀后，倒入酱油、一大杯水；
4、将装好花椒、山楂及孜然粉的汤袋放入锅内，盖上盖子煮15分钟；
5、拿出汤袋，倒入剩下的洋葱胡萝卜，加入冰糖，煮约5分钟。此时尝一下味道，如果不够咸可以再加点盐；
允宁版手抓饭

允宁版手抓饭

6、所有材料转入电饭煲，铺上沥干水分的大米；
7、此时水应该刚好没过大米。多倒少补哈，然后按照正常煮饭程序。
允宁版手抓饭

电饭煲显示饭煮好后略焖5分钟即可。

小贴士：
分享一下经验教训哈。我用的是COLES买的处理过的羊肉，所以木有血水哈。如果在华人店买的一般羊肉，一定要先焯水撇掉血沫，这个汤水可以用在后面倒一大杯水及煮饭的时候补汤的程序中。鬼佬养的羊都很肥，羊排上肯定都带肥膘，可以先行切掉，也可以像我一样把油煎出。但是一定不要全部拿掉，留一点点羊油，后面的饭会很香哦。如果你在国内买的羊肉，我木有经验哈，就自行斟酌吧，赫赫。
第二次加入的胡萝卜和洋葱不可闷的时间过长，不然煮出来的饭里就看不到洋葱胡萝卜啦，口感也不好。
还有就是这个饭闷好后最好马上吃。如果在电饭煲里闷得时间太长会把水分蒸干影响味道至少俺家这个电饭煲有这个问题，请用高级电饭煲的TZ们忽略这一点。
允宁版手抓饭

允宁版手抓饭(2)

赞 (0)

家常电饭锅版羊肉手抓饭做法[家常羊肉手抓饭做法]

[原料] 羊腿肉 200g, 小萝卜 1小把,米 1杯 [佐料] 姜片 4片,孜然 1小勺,生抽 1勺,料酒 1勺,糖 2勺,盐 1小勺,骨汤 2大勺步骤: 1.准备好材料,姜片切末,小萝卜.羊肉切 ...
电饭锅版羊肉手抓饭

电饭锅版羊肉手抓饭买到打折羊肉,做了好几次的手抓饭,前几次都坚持用铁锅,可总是掌握不好水量,不是干了就是饭软了.习惯了电饭锅煮饭的人想不偷懒都不行,还是改用最省事的电饭锅,简单也永远不怕会出错. 原 ...
懒人版羊肉手抓饭

羊肉手抓饭懒人版羊肉片事先用料酒盐腌制15分钟锅中油7成热时放入洋葱丝略炒出香味后放入胡萝卜炒至稍稍变软后放入羊肉片翻炒至变色后加入少少量老抽和盐然后放入米饭一起翻炒均匀开大火烹 ...
新疆风情新疆羊肉手抓饭

说起新疆,就不得不提起他们的一绝--手抓羊肉饭了.今天就给大家推荐一种正宗的新疆手抓羊肉饭的做法,其实食材原料的准备也是挺简单的,都可以随意在市场上买到.做成后的手抓饭味道特别鲜香,值得大家一试. 主 ...
口感鲜软新疆牛肉手抓饭

手抓饭的名气大家肯定都知道,特别是今天给大家推荐的这款新疆牛肉手抓饭,更是一道特别出名的新疆主食啦.采用到了牛肉和胡萝卜的搭配,再加上香喷喷的米饭,可谓是正宗的新疆做法,大家如果有兴趣的话,不妨做上一 ...
厨房零起点手把手教您做家庭版新疆手抓饭

厨房零起点手把手教您做家庭版新疆手抓饭我发誓下回她买什么难吃的冰棍我也绝不帮她吃了,要不这倒霉孩子不长记性,治她一回她就不闹腾了.回家我问她吃什么,她生说想吃新疆手抓饭酸辣汤,于是我们俩开着空调吃了 ...
手抓饭

手抓饭成品图原料: 羊排.胡萝卜.洋葱.大米.山楂.花椒.孜然粉.油. 手抓饭做法: 1.羊排洗净,控干水分备用: 2.大米洗净后,用清水浸泡30分钟: 3.锅中放清水,烧开,放入羊排,烧开后撇去 ...
就地取材正是做饭的乐趣所在--没有羊排的手抓饭

就地取材正是做饭的乐趣所在--没有羊排的手抓饭听师兄说,做手抓饭,最不可缺少的一种原料不是肉类.不是干果,而是洋葱,用他们的家乡话说,叫做"皮牙子".无论采用什么食材,没有洋葱, ...
新疆手抓饭

原料: 羊肉.胡萝卜两根.洋葱一个.葡萄干.大米两碗. 做法: 1.大米用水泡半个小时,羊肉切小块,胡萝卜切丁或丝,洋葱切丁. 2.锅里放油,放入洋葱炒出香味,再放入羊肉翻炒.放盐,孜然,鸡精,胡萝卜 ...