手磨醇香黑芝麻糊_自制黑芝麻糊图解
材料: 黑芝麻100克,大米50克 水适量
做法:一、大米洗干净后用清水泡浸约4-5小时。
二、黑芝麻淘洗干净,滤干水份,放炒锅里微微炒香。
三、炒香的黑芝麻和泡过的大米混合。
四、石磨手推研磨,边磨边加水磨至细腻。
五、砂锅放入适量冰糖,倒入磨好的黑芝麻浆,边煮边搅拌中火煮沸即可。
****** 小贴士 ******
一、选购芝麻要注意,好的芝麻泡洗后,水呈浅褐色,有些洗了水偏黑的,不要买。
二、正宗传统的黑芝麻糊应该为大米是黑芝麻量的一半为宜,这样较能吃出黑芝麻的营养。
三、自制的芝麻成份高,外面卖的一般大米或淀粉质高,反而芝麻少。
手磨醇香黑芝麻糊_自制黑芝麻糊图解
赞 (0)