一年一次的油条巨详细的制作过程

一年一次的油条巨详细的制作过程

材料:
面粉300g(我用的普通面粉、高筋面粉也可以的)、奶粉20g、白糖20g、酵母粉5g、温水190ml、食用油20ml、盐5ml、小苏打1ml、温水15ml
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一年一次的油条巨详细的制作过程

做法:
1、面粉(我用的普通面粉、高筋面粉也可以的)
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2、奶粉+白糖+酵母粉
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一年一次的油条巨详细的制作过程(2)

3、用温水190ml搅拌均匀
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4、用酵母水将面团搅拌成团
一年一次的油条巨详细的制作过程

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一年一次的油条巨详细的制作过程(3)

5、倒入食用油将面团揉成面团
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6、盖上保险膜,发酵(现在夏天室温大概是30度左右,正合适发酵。如果是冬季应该延长发酵时间并放在温暖处,比如温水锅中)
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一年一次的油条巨详细的制作过程(4)

7、一个小时之后面团发到两倍大
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8、面团内部细小均匀的气孔
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一年一次的油条巨详细的制作过程(5)

9、盐+小苏打混合,用温水化开
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10、用小苏打水将面团再次揉匀
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一年一次的油条巨详细的制作过程(6)

11、盖上保险膜继续发酵
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12、一个小时后,又发到两倍大了
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一年一次的油条巨详细的制作过程(7)

13、再看看可爱的小气孔,放入冰箱冷藏以备早上用
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14、从冰箱中取出面盆,案板上抹油,手上也要哟~将面团在案板上按压成长方形
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一年一次的油条巨详细的制作过程(8)

15、刀上也抹油,将大面片切成小条
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16、两根面条叠在一起,压扁,用筷子在中间压道沟出来
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一年一次的油条巨详细的制作过程(9)

17、这些是处理好的油条坯子
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18、油锅烧到七成热,下油条坯子炸制,边炸边给它翻身
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一年一次的油条巨详细的制作过程(10)

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