传统做法大头菜蒸牛肉饼
原料：
牛肉一小块、大头菜一小棵、姜一小片。
做法：
事前准备：大头菜很咸，必须用清水泡一两小时，或者只泡着头，不泡菜叶子。
1、 大头切粒后再剁碎；
2、 牛肉切粒后再剁碎；
3、 牛肉和大头菜粒放在一起剁，让它们融合在一起（这个就是所谓的“传统做法了”，懒人做法是把两种碎拌一起就OK的！）；
4、 把姜剁成蓉；
传统做法大头菜蒸牛肉饼
5、 把大头菜牛肉碎加上姜蓉，加入生油、一点白糖、一点蚝油、一点味精或鸡精，一小匙淀粉拌匀。不用放盐啊酱油之类的了，大头菜很咸的；
6、 把拌好的肉转移到盘子上用手或汤匙压成饼状，再洒上几滴香油在面上；
7、 蒸锅放水烧开后，把肉饼放入，隔水蒸15到20分钟左右，视乎肉饼的厚薄而定。
蒸熟的牛肉饼看不出鲜嫩的颜色了，黑乎乎的，家里也没啥可点缀的东西，直接上吧。
蒸肉饼适合全家老小，有牙没牙。同样的做法，大头菜可以换成梅菜或榨菜，牛肉也可以换成猪肉。
传统做法大头菜蒸牛肉饼(2)
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