杏仁夹心饼
材料：
蛋4个，糖100克（其中20克放蛋黄中），朗姆酒1勺。低粉100克，杏仁粉20克
杏仁夹心饼
做法：
1、将蛋清蛋黄分开。
2、蛋黄加20克糖搅打至浓稠，发白，加入朗姆酒搅拌均匀。
3、将蛋白放入无水无油容器中。分3次加入80克糖搅打至硬性发泡（提起打蛋器蛋白为短小的三角形，刮刀插入蛋白不会倒）
杏仁夹心饼(2)
4，将一半蛋白糊与蛋黄糊切拌均匀，再加入另外一半蛋白糊切拌
5、粉类混合分两次筛入4中，切拌均匀
6、将蛋糕糊装入裱花袋（我直接装到保鲜袋里，在一角剪了一个小口，可是蛋糕糊太稀，我一边装一边漏，挤的时候也弄的狼狈不堪，但是对成品的影响不大），挤到铺了高温油布的烤盘中，中间间隔点距离。
烤箱预热210度，10分钟（烤到表面颜色金黄就行）
杏仁夹心饼(3)
【蓝莓奶油奶酪酱】
材料：
蓝莓酱100克，奶油奶酪100克，鲜奶油80ML
做法：
1、奶油奶酪隔热水搅打至光滑无颗粒。
2、加入蓝莓酱搅拌均匀。（喜欢奶油奶酪味重一点的这样就可以了），
3、鲜奶油打至6分发。
4、打发的鲜奶油与2混合均匀即可。
杏仁夹心饼(4)
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