浇汁菜心(自然之美无需雕琢)
有个舞者请教舞蹈家跳舞的诀窍，舞蹈家说：当你不是刻意在表演的时候你就跳好了。
艺术之美无需刻意渲染，自然之美与生俱来，也无需炫耀。小鸟纵情歌唱，全然不知自己的歌喉多美妙；玫瑰自由地绽放着娇颜，全无做作和矫情。
生命之美（学识、幸福、财富、美丽）也无需刻意张扬。当它融入你的生命，如呼吸一般自然流露时才会呈现出其纯粹之美。
食物之美也不需要用刀精心雕刻，当萝卜被雕刻成孔雀时也就丧失了萝卜的清纯甜美。又如青菜，只要把菜心切下来，它就宛如绿色的郁金香，无需任何雕琢。
青菜的菜心比菜叶不容易熟，一般要先下锅炒，也可独立成菜。今天就用菜心做一道菜【浇汁菜心】
原料：
青菜700g，咸蛋黄2个（或肉末1两），辣椒少许
调料：
盐，淀粉，鸡精
做法：
将菜心切下，洗净。咸蛋黄倒碎，辣椒切成末。
沸水加盐，加半勺的油，倒入菜心煮2分钟捞起，竖起来放在盘子上。
锅里放半碗的水，加入咸蛋黄、辣椒末、鸡精烧开，可按口味加少许盐。用稀淀粉水勾芡成稠汁浇倒菜心上。
当然，也可以直接清炒菜心，不过要记得把菜心立起来摆盘喔。
提示：不用咸蛋黄也可以用肉末，或者直接用高汤做芡汁。
做法可参考/Eat/RMenu/200801/30405.html
浇汁菜心（自然之美无需雕琢）
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