二吃培根-芝心脆皮培根卷
授权原创博客：豆牛---八九不离食
美食中国
培根的另一个做法在这里： 干烧蔬菜培根
材料：
培根、马苏里拉芝士、鸡蛋、面粉、面包糠。
二吃培根-芝心脆皮培根卷
做法：
1、用吸水纸巾轻轻擦除培根上多余的水分，然后再培根片上包裹上一层马苏里拉芝士
建议最好能买到片状的芝士 这样包裹比较容易
我这个碎丝状的芝士 用来做批萨等等比较好 用在这个菜里 就是包裹比较麻烦
2、握住培根一端 轻轻卷起来 尽量紧一些
如果也是用丝状芝士的话 可以在卷起一圈后 在铺一层 再卷 这样芝士量多 味道浓郁
卷好后可以用牙签串过固定以下。
二吃培根-芝心脆皮培根卷(2)
3、鸡蛋打散后 慢慢添加面粉 和成均匀的糊状 用筷子蘸鸡蛋液时能感觉到粘稠即可
把培根卷先蘸一下蛋液糊 在均匀的裹上一层面包糠 并且用手轻轻捏紧
4、油锅大火加热到6成热时 转成小火 下培根卷慢慢炸至金黄 捞出吸油即可
炸的过程就省略图片了 因为厨房太黑 我不能端着一锅油到处走哈
二吃培根-芝心脆皮培根卷(3)
总结一下：
1、芝士最好选用片状的马苏里拉芝士 一个是拉丝效果非常好 另一个是片状的容易包裹 不会漏
2、培根本身就有盐分 所以这个菜就不需要再调味了
3、建议在鸡蛋液里添加面粉 这样比较浓稠 能封住培根卷两端的口 不会边炸边漏 浓度就和我们的糊糊差不多
一定边搅拌边添加 以免面粉结成球状
4.最后可以配合酸甜酱、番茄酱等使用 能缓解油腻
二吃培根-芝心脆皮培根卷(4)
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