极具肉感和肉味的经典素菜

极具肉感和肉味的经典素菜

原料:鲜嫩的平菇、鸡蛋、土豆淀粉、椒盐

做法:

1、鸡蛋液搅匀,然后添加土豆淀粉,再次搅打均匀;

2、平菇去掉根部,清洗之后,入开水中轻微焯一下;

3、捞出过凉,挤干水分,大块的蘑菇手撕成小块;

4、蘑菇入面糊中搅拌均匀;

5、锅内放宽油,烧热,油热后,分次下入挂好糊的蘑菇,蘑菇迅速浮起后,把粘连在一起的分开;

6、中火炸至秒皮硬,捞起控油;

7、待油温升高,下入蘑菇复炸一次,变色后马上捞起,控油(或用厨房专用纸吸油)后装盘;

8、撒上椒盐,趁热食用。小吃的做法

温馨提示:椒盐可以等蘑菇炸好以后撒上去或者蘸食,也可以把椒盐添加在面糊里或者是蘑菇上。

极具肉感和肉味的经典素菜

软炸蘑菇_软炸蘑菇的做法

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