柠檬芝士蛋糕
我喜欢蛋糕！！海绵、戚风、玛芬、还有好多好多！~喜欢它们那甜甜的味道~吃起来有种说不出的幸福的滋味！！呵呵！！
我发现做点心后，邀请一些人来跟你分享蛋糕~大家一起品品，喝喝茶~聊聊天~好快乐哦！对我来说：幸福，快乐就那么简单！
我喜欢利用空闲时间为我爱的人做吃的。所以我很喜欢给爸爸妈妈做晚饭！虽然做的不是很好，不过我会用心去做的~~~相信爸爸妈妈也吃出我的诚意来了。。。
材料：（8寸）
奶油芝士（cream cheese）350克、低筋面粉30克、玉米淀粉40克、牛奶（或酸奶）40ml、柠檬汁40ml、盐2克、蛋黄3个、蛋白3个、细砂糖40克（加入芝士中）、细砂糖100克（加入蛋白中）。
柠檬芝士蛋糕
步骤：（制作方法来源大菜JJ）
1、底筋面粉和玉米淀粉过筛备用，准备好细纱糖，牛奶（或酸奶），柠檬汁和盐。
2、将芝士放入一个大碗中切碎，锅中入水加至温热后，改用小火继续加热，将芝士隔水融化软后（大约需要3分钟）用打蛋器搅打成羽毛状。分三次加入蛋黄，搅拌均匀，此时可以将碗从水中拿出来。
3、分三次加入细纱糖搅打均匀，分三次加入面粉翻拌均匀，倒入柠檬汁，盐，牛奶翻拌均匀后放置备用，此时彻底清洗打蛋器，用厨房纸巾擦干确保打蛋器无油无水，以免消泡。
4、蛋白打成鱼眼泡后，分三次加细纱糖打发。
5、将1/3的蛋白盛入芝士面糊中，从下朝上翻拌再将1/3的蛋白盛入芝士面糊中，从下朝上翻拌，最后在将面糊倒入剩下的蛋白中翻拌均即可。
柠檬芝士蛋糕(2)
我的烤箱不大，不能烤8寸的，所以我用了椭圆型铝盒！效果还行把！对了，我把材料按比例减少了！
柠檬芝士蛋糕(3)
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