花椒肉焖饭

授权原创博客:鼹鼠肥美.柳庭风静

这饭是由朋友的家乡传统改编而来,做法简单,可口,香。
朋友打四川来,他做的腊肉饭那是相当的不同凡响,本来重点应该是在朋友从家里拿来的那种很特别的用某地松枝腊出来的肉和糯米的香气,可更吸引我的是往饭里放花椒竟然如此回味无穷。腊肉俺是没有,改用培根也蛮灵哦。
花椒肉焖饭

材料(两人份):
培根6片、花椒15粒左右(依各人口味增减)、甜椒(红、黄、绿色)各1/3只、香葱2支、糯米50g、大米150g、玉米渣15ml(可以不用)、清水260-300ml(根据所用米的吃水量增减)、盐少许。
做法:
1、培根与甜椒切小粒,香葱切末。糯米、大米与玉米渣淘洗后混合加清水浸泡半小时备用。[]
2、培根放入平锅小火炒出油脂,改微火加花椒慢慢炒香,铲出与浸泡好的米混合,加少许盐,煮饭。并用锅里剩余的油脂将甜椒粒略炒。
3、待水干后将甜椒粒与葱末倒入与饭拌匀,焖熟即可。
注:
1、培根如果比较瘦,则炒的时候要另行添加少许食用油。当然如果换用腊肉更是非常之好。
2、甜椒可由其他蔬菜代替。

花椒肉焖饭

(0)

相关推荐

  • 腊肉胡萝卜焖饭(附腊肉制作方法)

    腊肉胡萝卜焖饭(附腊肉制作方法) 原则上我不太能区分腊肉,咸肉,风干肉的区别.即然搞不明白就不明白了呗.全部称之为腊味应该没问题吧.今天这个腊肉的制作方法来自于万万.相当好吃,基本区别于我以前所知道的 ...

  • 塔吉锅焖饭

    南方女子为啥长的粉嫩.水灵呢?我认为是与南方人爱吃大米的饮食习惯有关系的.所以呢,就做个焖米饭来送给美女们.当然了主要是让俺家的黄脸婆也变得粉嫩些,漂亮些. 用塔吉锅做过蔬菜了,现在尝试下用塔吉锅焖米 ...

  • 排骨焖饭做法

    我家小朋友特别爱吃肉,红烧肉和小炒五花肉是最爱,但是为了控制脂肪的摄入量,那两样只能偶尔做一次,平时的话我通常会选择排骨,加上小朋友喜欢沾有浓浓酱汁的米饭,于是排骨焖饭就成了不二选择,不光做法简单,还 ...

  • 咖喱鸡配香焖饭

    去印度餐厅吃饭,都是配这种米/basmati rice,我管它叫印度米啦,长长的,煮好后粒粒分明的. 感觉这种米本身没太多香气,不过印度料理里面,煮米饭常常会加入一点香料. 不同咖喱的风味,在于不同香 ...

  • 粒粒浓香 南瓜海鲜焖饭

    焖饭和煲仔饭虽然做法不同,其实有着异曲同工之美妙.它的味道也是十分的香甜,每一粒米饭都融合了食材所散发出来的自然清香,使得人百吃不腻,回味无穷.这次给大家推荐的这款南瓜海鲜焖饭,做法简单方便,营养丰富 ...

  • 浓汤肉香饭

    浓汤肉香饭 原料: 大米适量.猪瘦肉.干香菇.海米适量.盐.酱油.鸡精适量. 做法: 1.将干香菇和海米用水泡发,然后海米切碎,香菇切片. 2.瘦肉切小丁,锅烧热,把所有海米,瘦肉,香菇放入翻炒,加少 ...

  • 色泽艳丽 五彩腊肠焖饭

    这款五彩腊肠焖饭,里面特别加入了洋葱和胡萝卜,不仅使得整个饭色泽丰富,而且营养全面,口味也更加复杂可口.非常适合犯懒的你来做上这么一款焖饭替代午餐或者晚餐.一起来学习吧! 温馨提示: 1. 如果想土豆 ...

  • 油而不腻 花椒肉

    花椒是一款具有浓郁香气的调料,常食有利于去除体内的湿气,一般四川重庆一带都对其是钟爱有佳.今天给大家推荐的这款花椒肉,就采用到了新鲜的五花肉然后再辅以花椒和各种香料一起做成,其味道肥瘦适中,口感油而不 ...

  • 满嘴留香 香菇肉燥饭

    如果大家平常都厌倦了白米饭,那么选择做上一款焖饭也是非常不错的.这次就给大家介绍一款香菇肉燥饭的做法.大家都知道香菇的味道都是十分的鲜香浓郁,再加上肉和饭一起来焖制,使得整个饭油光十足,吃上一口细腻鲜 ...