冻柠檬芝士蛋糕
授权原创博客：地瓜的厨房笔记
上礼拜四的时候终于等到移民厅的回复信，木瓜申请的EPEC通过了，虽然先给我们发来E-mail通知，但是要拿到移民厅寄来的信件才能去换签证。中午出门的时候看信箱里有从CIA来的信，可是我没钥匙，心急如焚地等不到下午妈妈回来，结果还是用东西把信勾出来的，幸好没人看见抓我们去警察局~~~~ 噢耶
做个蛋糕庆祝一下吧~~~~
材料：
cream cheese 一盒250克 鲜奶油200ml 牛奶50ml 消化饼1袋 黄油60克 柠檬半个 糖30克 香精少许
冻柠檬芝士蛋糕
作法：
1、奶油芝士提前1小时拿出切碎室温软化
2、将消化饼放入密封袋，用擀面杖敲碎，平底锅中小火融化黄油，然后倒入饼干碎，翻炒均匀炒出香味
3、蛋糕模外底包上锡纸、内底铺上烘焙纸，将炒好的饼干碎，平铺在蛋糕模底部。
冻柠檬芝士蛋糕(2)
4、 芝士中倒入牛奶，隔热水打发
5、彻底清洗打蛋器，并擦干水分，然后将奶油打成7分发
6、将打发后的奶油倒入芝士中，并轻轻搅拌均匀
冻柠檬芝士蛋糕(3)
7、在搅拌均匀的芝士糊中挤入柠檬汁，撒少许香精，倒入糖，继续搅拌至所有材料混合均匀
7、将芝士糊倒入蛋糕模，然后轻轻晃平，盖上一层保鲜膜，放入冰箱，冷藏3小时即可食用。
地瓜的贴心建议：
1、把炒好的饼干碎放入蛋糕模时，最好用手压平，这样可以感受它的压紧程度，也可以调整饼干的平整度
2、芝士要隔热水打发。
冻柠檬芝士蛋糕(4)
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