油浸蒜蓉剁辣椒
制作材料：
红辣椒500克、盐10克（份量仅供参考 ）、油30克、阳江豆豉5克、蒜蓉40克、姜末少许；
（关于盐，。因为腌制少量，就无需那么咸，制作的时候酌量添加，反试吃，挑出适合自己的比例。）
必备工具：
洗净煮过的玻璃瓶（沥干水）、手套
制作步骤：家常菜做法大全
1、红辣椒洗净，大蒜去皮，生姜洗净，晾干表面水分；
2、用刀将红辣椒切小块剁碎装盆；
3、蒜蓉、豆豉、姜末放入剁好的辣椒里；
4、锅里放入油烧滚后熄火放凉，油完全放凉后倒入放好作料的剁椒里拌匀；
5、酌量放入盐，拌匀后装瓶密封至冰箱冷藏；（腌制食品检验20天后食用）
小贴士：
容器一定要消毒过，无油无水，否则辣椒容易变质。剁的时候一定要带手套，不然手会辣痛。
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