茄子干烧五花肉
【茄子干烧五花肉】家常菜做法大全
食材：茄子干、五花肉、红尖椒、大蒜仔、生姜、瓶装豆豉酱；
步骤：
1、红尖椒去蒂洗净，切细丁；大蒜仔、生姜切末；
2、茄子干切成小块，洗净备用；备好一大碗温水；
3、超市已处理好的粗条五花肉，略清洗，沥干水份备用；
4、坐锅，加少许油，倒入五花肉，小火煎至五花肉出油，表皮微黄，倒入蒜末、姜末，小火煸出香味；倒入茄子干，略翻炒，加入备好的温水，至少没过五花肉；加入生抽、老抽、盐、蚝油，中火煨至汤汁收一半时，加入一勺豆豉酱；改小火，焖至汤汁快收干时，加入红尖椒；烧至汤汁基本收干，加一点糖提鲜，即可关火起锅装盘。
干茄子最宜与肥瘦相间的猪肉一起炖，干茄子焖得软烂，
吸收了五花肉的脂香味，相当地好吃入味。
茄子干烧五花肉_茄子干烧五花肉的做法
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