胡萝卜牛肉丝做法大全

胡萝卜牛肉丝做法大全

原料:牛里脊250g(我用的是菲力牛排一块),胡萝卜2根约200g,姜一小块,蒜头4瓣,青红辣椒3个,生抽2大勺,料酒一大勺,淀粉一大勺,糖一小勺,盐适量

做法:

牛肉逆纹切丝,加生抽、料酒、糖、淀粉和2大勺水抓匀,码味10分钟

胡萝卜去皮切细丝,青红辣椒切丝,蒜头和姜都处理成茸待用

中火起油锅,在下锅前往牛肉里再拌入一大勺油,待油温5、6成热的时候下牛肉丝,滑炒至一变色立即捞出待用

转大火,原锅里下蒜蓉姜茸爆香,下胡萝卜丝翻炒

加适量盐调味,加半杯水焖3、5分钟至胡萝卜丝变软

下青红椒丝略翻炒

将牛肉丝回锅,再翻炒几下即可起锅

Tips:

牛肉丝拌入少许油再下锅滑炒,可以让肉质更嫩,防止牛肉互相粘连脱浆

牛肉丝要用筷子均匀的下在油锅里,不要一整坨倒进去,入锅后也不要立即滑散。等待几秒钟再轻轻的划开,可以更有效地避免脱浆。并且起锅速度要快,一大半肉丝都变色即可,不用等到所有的都变色,起锅后在余热作用下肉丝会继续熟成

在炒胡萝卜丝的时候就加盐调味

只要牛肉处于加热状态,不管是前面滑炒还是后面回锅,都要快快快,争分夺秒才能炒出最嫩的肉肉

有蒜叶的话起锅前撒一把,味道更好

胡萝卜牛肉丝做法大全

(0)

相关推荐

  • 芫爆牛肉丝做法大全_怎样炒牛肉丝_嫩滑爽口牛肉

    炒牛肉丝是道家常菜,想要什么口味.搭配什么配料均在其次,炒出嫩滑的口感才是关键.无论宴客,还是家常,端出一盘嫩滑爽口的牛肉丝,必会让人刮目相看,大大提升厨艺人气. 怎样才能把牛肉丝炒得又嫩又滑又爽口呢 ...

  • 胡萝卜牛肉丝的做法

    ≮美食原料≯ 胡萝卜.牛肉,酱油.盐.干淀粉.葱花.姜末.料酒. ≮美食做法≯ 1.牛肉洗净切丝,用葱花.姜末.干淀粉酱油和料酒调味,腌10分钟. 2.胡萝卜洗净去皮,切丝. 3.炒锅中入油,将腌好的 ...

  • 怎样用高压锅做牛蹄筋_陈皮朝天椒焖牛蹄筋做法大全(组图)

    主料:新鲜牛蹄筋 辅料:姜蒜.陈皮.干朝天椒 调料:老抽,生抽,冰糖,啤酒,胡椒粉,麻油 制作: 1.新鲜牛蹄筋焯水,冲洗干净改刀待用,然后把蒜瓣,姜片,陈皮放入锅中小火煸香. 2.煸香辅料之后,放入 ...

  • 什锦牛肉丝

    凉菜热拌--什锦牛肉丝 材料: 牛里脊.洋葱.菠菜.胡萝卜.鲜香菇.木耳.粉丝. 什锦牛肉丝 做法: 1.牛里脊洗净,逆着纹路切成细丝:用适量料酒.白胡椒粉.生抽.干淀粉.色拉油拌匀,腌一会儿: 2. ...

  • 牛肉丝炒胡萝卜的做法

    原料: 牛肉50克,胡萝卜150克,酱油.植物油各15克,精盐.淀粉各10克,葱花.姜片.料酒各少许. 做法: 1.牛肉洗净,切成肉丝,用淀粉.酱油.料酒调汁,把牛肉丝浸泡入味:胡萝卜洗净,刮去皮,切 ...

  • 西红柿胡萝卜炖牛肉_怎么炖牛肉_家常炖牛肉做法大全

    炖牛肉是我最不在行的了,总是炖不烂,反正就是做不好吃.牛肉到我家的首席做法是煎牛排,其次是烤牛肉串,然后是炒牛肉,最后才是炖牛肉. 做肉类,选择正确部位的肉是非常重要的.这里我就度娘一下,分享一下我找 ...

  • 夏季吃牛肉注意点[番茄牛肉汤的做法大全]

    原料:澳洲牛臀肉心500克 番茄3个 洋葱1个 胡萝卜1根 清水适量 调味料:黄酒1大勺.番茄酱200克.冰糖20克.黑胡椒粉1/4小匙.食盐1小勺 做法: 1.将牛肉切成稍大一些的块状,放入沸水中焯 ...

  • 东北菜酱爆酸菜肉丝的做法大全,东北菜的做法图解

    [酱爆酸菜肉丝] 用料:东北酸菜1/2棵 里脊肉丝250g 鲜姜2片 调料:料酒1汤匙 盐1/2茶匙 生抽1/2汤匙 老抽1/2汤匙 糖1茶匙 香油少许 做法:1.酸菜用清水漂洗三次后沥干水分,切成细 ...

  • 巧用电压力锅自制台湾牛肉干,电压锅做牛肉干的做法大全(组图)

    原料:澳洲牛臀腰肉心500克 香叶4片 八角4粒 桂皮5克 小茴香5克 姜片4片 生抽1大勺 老抽1小勺 盐1小勺 辅料:白芝麻1大勺 辣椒粉1/2大勺 花椒粉1/4小勺 五香粉1/4小勺咖喱粉1小勺 ...