鱼香茄花的做法

≮美食原料≯
主料:嫩茄子400克。
配料:胡萝卜10克,青椒10克,川椒10克,色拉油750克,湿淀粉10克。
调料:碘盐5克,酱油8克,味精4克,白糖10克,醋5克,料酒5克,红油10克,葱姜蒜各3克。
≮美食做法≯
1、茄子去蒂洗净去皮,切成两半,剞十字花刀,再改成5厘米的段。胡萝卜、青椒、川椒、葱、姜切丝,蒜切片;
2、碗内放酱油、盐、糖、醋、料酒、味精、湿淀粉、少许汤对成汁待用;
3、勺内放油烧七八成热,放入改刀的茄花炸成金黄色捞出沥油,装盘;
4、勺内放少许底油,烧热,放葱姜蒜炝锅,再放入胡萝卜丝、川椒丝、青椒丝略炒,倒入对好的汁,炒熟成流芡,加红油,烧淋在茄花上即好。
鱼香茄花的做法

≮烹饪关键≯
炸茄花时要热油。

鱼香茄花的做法

(0)

相关推荐

  • 鱼香茄花

    茄子是一款肉质极为细嫩的食材,而且它的营养也很丰富,茄子本身没有什么味道,但是正是由于其肉质松软,所以很容易吸收各种调料的味道融合进来,这次给大家推荐的这款鱼香茄花就是一款非常经典的做法,如果你还不会 ...

  • 鱼香意大利面简单做法,自制意大利面图解

    意大利面来源当年,罗马帝国为了解决人口多.粮食不易保存的难题,想出了把面粉揉成团.擀成薄饼再切条晒干的妙计,从而发明了名垂千古的著名美食--PASTA(意大利面).最初的意大利面都是这样揉了切.切了晒 ...

  • 鱼香炒饭做法_剩米饭的利用(用川式经典菜的做法来改造剩米饭)

    鱼香口味是川菜的经典,用来炒饭好吃的没话说,用干红辣椒和郫县豆瓣酱来调味,味道更加地道.不过这两样我都没放,俺家小子正长青春痘,不敢给他吃辣,我只用了点绿尖椒来给米饭搭色,几乎没啥辣味,吃起来不是很过 ...

  • 怎样做鱼香凤爪,家常鱼香凤爪的做法大全[图]

    鱼香凤爪 用料:鸡爪8只,葱,姜蓉,蒜蓉,泡椒碎,色拉油,生抽,糖,盐,料酒,味精,香醋,清水,水淀粉 做法: 1.鸡爪剪去指甲洗干净,冷水放入锅中煮沸,将鸡爪捞出冲洗干净,重新放入冷水锅中,放入姜片 ...

  • 鱼香汁的做法

    鱼香汁的做法 这个鱼香汁由来已久,因为吃起来有鱼的味道而得名,所以就有了鱼乡肉丝啊,鱼乡鸡蛋啊什么的了.. 原料: 料酒10克.醋10克.水淀粉10克.鸡精少许.酱油15ml.泡椒10克.葱丝10克. ...

  • 鱼香肝尖做法,怎么做鱼香肝尖

    快手下饭菜·鱼香肝尖 说起鱼香这个口味儿很是神奇,即可搭配全素食材,又可搭配肉类.最终产生的效果就是一个字儿:下饭开胃.以前做过鱼香茄子,鱼香鸡丝,今天索性再来它一款,鱼香肝尖儿. 鱼香肝尖 原料:鲜 ...

  • 鱼香鲜贝图解做法

    一直都不会做鱼香肉丝,老觉得鱼香味不好调,索性就放弃了.前段时间买了些冰冻的鲜贝,腥味很重,必须要用重些的味道压住它,菜谱上正好有鱼香鲜贝,就试着做了一下.没想到做出来的鱼香味非常地道,浓厚的汁覆盖在 ...

  • 红烧茄子盖浇饭做法大全,鱼香切花盖饭做法

    我推荐的这道菜谱,一共需要四个步骤,是不是很值得推广呢? 炸茄子. 炒红油豆瓣. 放鱼香汁. 收汁出锅. 原料: 郫县红油豆瓣酱.茄子.大葱.鱼香汁 鱼香汁:生抽一勺.醋两勺.白糖两勺.淀粉少许.清水 ...

  • 鱼香豆腐的做法

    材料: 豆腐.郫县豆瓣酱.葱花.蒜末.盐.糖 做法: 1.豆腐一块,入沸水焯一下捞起切块 2.热油锅下葱花和蒜末炝锅,加豆瓣酱煸炒 3.下豆腐快炒,加少量水烧三分钟 4.加适量盐(依个人口味)和糖,翻 ...