香椿炒腊肉的做法
材料：
腊肉一块，香椿一把，盐少许，生抽（选用，我没用），黄酒或米酒适量
步骤：家常菜做法大全
1、腊肉上锅蒸熟，洗净，切薄片备用；
香椿是提前处理过的，洗净，减去老梗，焯一下盐水，捞出晾凉，挤去水分，分袋包装，冷冻室保存，过季之后依然可以随吃随取，香味完全不受影响。
2、香椿洗净切段备用，如果新鲜香椿，务必先焯水，此步勿省略；
3、腊肉下锅，用极少的油，小火将腊肉煎透，煎出许多油脂；
4、略微翻炒后加入切段的香椿；
5、大火翻炒，烹入少许酒继续翻炒；
6、加少许盐调味，因腊肉有咸度，盐不要加多，炒匀后即可食用。小贴士：
1、这个菜我还是用最简单的方法，尽可能凸显两种食材的原味，没用额外的香料炝锅，酒仅是给腊肉去腥，没加酱油或其他调味品，如果习惯加点酱油最好用生抽，很少一点就好，不要多加，此菜保留原味就很棒了。
2、香椿直接入菜建议先焯一道水去毒。
香椿炒腊肉_怎样做香椿炒腊肉_家常香椿炒腊肉做法_香椿吃法
相关推荐
-
香椿炒鸡蛋的做法
这世界上最难的事情就是调和众人口味. 但也因此,成就了各色美食. 酸甜苦辣咸臭,只有你想不到. 香椿,在我爸没认识我妈之前,这种树叶是不可食用之物. 当他第一次去丈母娘家时,他捏着鼻子吃了香椿拌豆腐. ...
-
尖椒炒腊肉的做法
原料: 腊肉250克,红.绿尖辣椒各50克,料酒4克,酱油3克,味精2克,干辣椒2克,豆豉3克,油70克,鸡汤适量. 做法: 1.将整条腊肉去皮,切成片.红绿尖辣椒切成段. 2.起锅放开水将腊肉焯一下 ...
-
芹菜炒腊肉的做法
≮美食原料≯ 熟腊肉250克,芹菜200克,花生油50克,盐2克,味精1克,料酒10克,鲜汤适量. ≮美食做法≯ 1.将熟腊肉去皮,切成长方片:芹菜去叶,择洗干净,切成段: 2.将锅架在火上,放油烧至 ...
-
豌豆炒腊肉的做法
≮美食原料≯ 熟腊肉250克.豌豆150克,花生油50克,糖10克,盐2克,料酒10克,鲜汤适量. ≮美食做法≯ 1.将熟腊肉去皮,切成小长方片:豌豆支荚,剥豆,洗净(如豆荚很嫩,则不去荚筋撕去即可) ...
-
红椒炒腊肉的做法
≮美食原料≯ 腊肉250克.鲜红柿子椒100克,青蒜50克.花生油50克,酱油10克,料酒10克,盐1克,香油10克. ≮美食做法≯ 1.将腊肉洗净,切块,装在碗内,入屉,架在水锅上用旺火,沸水,足气 ...
-
豆豉炒腊肉的做法
≮美食原料≯ 腊肉250克,豆豉25克,茭白150克,青蒜25克,花生油50克,盐1克,味精1克,糖5克,料酒10克,鲜汤适量. ≮美食做法≯ 1.将腊肉去皮,用温热水泡洗,去掉油腻,切成长方薄片:茭 ...
-
蒜苔炒腊肉的做法
[菜名]蒜苔炒腊肉 [材料]蒜苔.腊瘦肉.盐.生抽.鸡粉 [做法]1.蒜苔洗净摘段,腊瘦肉切片. 2.热锅放油,倒入洗净的蒜苔. 3.中火煸炒到蒜苔变亮色. 4.放入切好的腊肉翻炒均匀 5.调入适量的 ...
-
鲜美开胃 四季豆炒腊肉
这次要给大家推荐的这款四季豆炒腊肉可算是一道非常可口又常见的家常菜肴了吧,采用到了新鲜营养的四季豆搭配着美味的腊肉一起炒制,做法是非常简单的,另外四季豆的营养也是比较丰富,和腊肉一起炒还中和了腊肉的油 ...
-
清香爽口 青椒炒腊肉
腊肉肉质紧致,香醇浓郁,非常的开胃下饭,再搭配上青椒炒制之后更是非常的美味,很好吃的下饭菜哦! 主料: 腊肉 200克. 青椒 200克 辅料: 大蒜 适量.油 适量. 盐 适量 温馨提示: 腊肉过下 ...
