茄汁蔬菜

授权原创博客:食尚煮妇
美食中国
婚姻的基本职能就是互助,如雨中送伞、雪中送炭,带给人更多的温暖和安全感。而可心可意的婚姻则可谓锦上添花了。
今天用蔬菜和蛋做一道‘锦上添花’【茄汁蔬菜】,送给幸福恩爱的夫妻。虽没赶上七夕的祝福,但幸福的人是不用过情人节的,因为天天都是情人节。
原料:
胡萝卜1根、土豆1个、西兰花1颗、鸡蛋1个、番茄酱。(也可以用其它蔬菜)
做法:
锅里倒入2碗水,煮开后加入1勺的油,盐少许,倒入切好的胡萝卜和西兰花,煮2分钟捞起。
土豆切成块,用盐腌5分钟,放锅里炸熟,捞起。鸡蛋煎成蛋皮,切成丝。(我在蛋液里加入了虾泥)
在锅里剩下一点油,加入2勺的番茄酱,3勺的水,加少许的盐和糖,烧开后用稀淀粉水勾芡成茄汁。倒入胡萝卜、西兰花、土豆,翻炒一下装盘。
最后将切好的蛋皮丝撒在煮好的蔬菜上,菜就做好了。美名曰:锦上添花。
茄汁蔬菜

茄汁蔬菜

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