水果奶油蛋糕 / 健康吃出来

水果奶油蛋糕

蛋糕体是基本戚风　第二次做　并不是很熟练
没有刮刀　就用了家里厨房刀具里的一把中号刀抹奶油
没有裱花嘴和裱花袋　就用饼干机自带的小花嘴挤了些不太成型的花
水果的图案也是自己想着搭配的　感觉颜色还算比较搭
虽然奶油抹得不是很平、花也歪歪倒倒（还不小心碰坏了一点）
但是总的来说自己还算满意的哈～偷笑
材料（适合8寸蛋糕模）：
鸡蛋4只，白砂糖140g，牛奶60ml，色拉油（偶用家里现成的葵花子油）60ml，泡打粉1/2匙，盐1/2匙，低粉100g
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水果奶油蛋糕

做法：
（一）蛋糕体基本戚风
按照第一次做的基本戚风蛋糕的方子：
A、基本戚风蛋黄打发过程
1、鸡蛋的蛋黄、蛋清分开放入两个较大的容器；
2、蛋黄加40g糖用电动打蛋器搅拌至发白；将色拉油分三次加入，每次搅打均匀；牛奶一次加入后搅打均匀；
3、面粉、泡打粉、盐混合后筛入打好的蛋黄中，用手动打蛋器轻轻搅拌均匀；然后用橡皮刮划十字并轻转打蛋盆，使之充分拌匀；
水果奶油蛋糕

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水果奶油蛋糕(2)

B、基本戚风蛋白打发过程
4、蛋清先用电动打蛋器（1档）打至起粗泡；然后分3次加入剩下的糖（每次加入都用高速充分搅打，使蛋清由湿性发泡打至干性/硬性发泡，抽出打蛋头可发现，尖由下垂变为直挺，直到筷子插入不倒下、打蛋盆倒过来蛋白不流动就OK啦~）
水果奶油蛋糕

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水果奶油蛋糕(3)

5、将打好的1/3蛋白倒入蛋黄糊，从底部捞起轻轻拌匀，再反倒入剩下的2/3蛋白中，仍然用橡皮刮划十字形并转动容器盆；
6、烤箱预热150度8分钟，用150度上下烘烤45分钟（插入牙签，抽出后上面没有沾粘物就表示好了），出炉~放凉后倒扣脱模~~
基本戚风装模、烘烤过程
水果奶油蛋糕

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水果奶油蛋糕(4)

（二）奶油打发过程
我用的总统的动物性鲜奶油；
先取400ml奶油倒入打蛋盆，另取一个大盆装冰水，将打蛋盆放到冰水中，这样更容易打发；
奶油先用中速打大概6－10分钟，如见奶油逐渐出现缎状纹路，打蛋头抽出后奶油能挂住且尖下垂就OK了；
水果奶油蛋糕

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水果奶油蛋糕(5)

（三）裱花、装饰过程
用锯齿刀将蛋糕从拦腰截成两半，中层先抹一层奶油，撒上喜欢的水果（最好不要用水分过高的水果，菠萝猕猴桃、草莓都行，葡萄干也ok~）；
放上另一片蛋糕，抹平奶油后裱花，选自己喜欢的裱花嘴随意发挥哈~；（我用的微波炉里的转轮当转盘，还可以啦~省得买转盘）
最后摆上喜欢的水果，图案也可以自己掌握，还可以搭配巧克力、果酱，总之自己发挥想象力创作啦~
水果奶油蛋糕

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水果奶油蛋糕(6)

妈妈和GG看到最后的成品连说美的不得了～
我想　即使我做得再差　他们也不忍心打击我吧水果奶油蛋糕

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水果奶油蛋糕(7)

自己做的蛋糕　就是货真价实（虽然外形没那么漂亮）
下手就是＂狠＂　用足了奶油和水果　嘿嘿．．．
水果奶油蛋糕

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水果奶油蛋糕(8)

拍完照后　自己又＂陶醉＂了一会才舍得切开
这是给妈妈的礼物　第一块当然是给她的啦～
看到中间的夹层了吗？　夹的是奶油和菠萝
水果奶油蛋糕

第二块是给自己滴～分蛋糕时GG正好出去了　等他回来再给他分啦～
先小尝了一口　恩～蛋糕很软、奶油不腻 8错。。。
我问妈妈好吃不妈妈说自己做的当然比外面买的好吃

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