栗子更香甜的吃法,栗子馅做法大全

栗子更香甜的吃法,栗子馅做法大全

栗子馅

材料:新鲜板栗: 500G(去壳去皮后),白砂糖:100G,黄油:50G ,水:适量

做法:

1. 买来的栗子清洗干净。

2. 将栗子的平面放在案板上,用刀在栗子上切一口。

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3. 将切好的栗子放入锅中煮2分钟。

4. 捞出后趁热从切口处将栗子皮剥掉,如果凉透了皮就不太好剥了。

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5. 将剥好皮的栗子肉重新放入锅中,加入可没过栗子的清水开火将栗子煮熟。

6. 煮好的栗子连水稍凉后一起倒入搅拌机里打成细腻的栗子泥。

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7. 搅打好的栗子泥倒入不粘锅炒锅中,用中小火加热,不断炒。

8. 炒至水份减少粘稠时加入白糖,翻拌均匀。

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9. 再加入黄油至完全溶化吸收。

10.关火放凉栗子馅就做好了。

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TIPS:

1. 栗子买的时候尽量挑选有一面是平的,这样切口时放在案板上才会比较平稳。

2. 用搅拌机打栗子泥时要分次加入,如果太稠不好打可稍加一点水。

3. 翻炒栗子泥时要用中小火,炒的时候也要勤搅拌。

4. 冷却后的栗子馅会比热的时候要干一些,所以炒的时候要稍留点余地。

5. 做好的栗子馅可以密封好放在冰箱中冷冻保存,要用时提前取出放至室温就可以了。

6. 栗子淀粉含量很高所以也不宜一次多食,尤其糖尿病、消化不良及便秘患者要慎食

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