鲜虾番茄西兰花食谱 / 健康吃出来

　　做海鲜蒸料理，一定会爱上乐葵料理盒！ 2-3分钟的蒸料理之后，不仅保持海鲜肉质原有的光泽和清新自然的鲜味，水分也都封存在肉质中，吃起来口感饱满，柔软嫩滑，很有弹性。可以完全不加食用油，低热低脂，健康美味。最经典、简单的食谱，当然是虾仁西兰花。

　　这道食谱，加了番茄、西兰花，蘑菇，更加有蔬菜的清香和鲜甜，味道和营养都更加丰富！

　　用料：6-8尾鲜活基围虾、8-10只圣女果、1只口蘑、西兰花半只、蒜瓣3只、干白葡萄酒少量（可用啤酒，也可用料酒）、盐和胡椒少许、糖少许（去腥效果更好）

　　做法：先准备鲜虾。剥掉虾头、虾皮，抽掉虾线。备用。蘑菇撕成小块，西兰花掰成小花瓣，将虾仁、蘑菇、西兰花、圣女果、蒜瓣放进料理盒，倒入少量白葡萄酒和糖，微波炉500W设高温蒸2分钟，然后取出，稍稍翻动一下，回微波炉再加热1-2分钟。。取出不开盖子，闷1-2分钟。撒上胡椒和盐，然后可以直接在料理盒中享用美味蔬菜虾仁。

　　小贴士：可以完全不用橄榄油或任何食用油，美味完全不受影响，反而更加健康，享用鲜虾本身的天然味道；糖一定要加，去腥的最好办法；如果家里没有白葡萄酒，用啤酒也可以；根据鲜虾的数量，微波炉蒸的时间可以延长到2分钟，再久，口感会变得没有弹性，有些老。

　　乐葵营养指数：虾。蛋白质含量高，脂肪含量少。营养丰富、肉质肥嫩鲜美。含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍至几十倍。虾含有甘氨酸，含量越高，虾味越甜。虽然虾的胆固醇含量较高，但同时富含可以降低人体血清胆固醇的牛磺酸，因此可以达到一定程度的代谢均衡。另外，虾富含钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。可以作为膳食中营养均衡的蛋白质来源。

　　西兰花。西兰花的营养价值在蔬菜类中首屈一指。每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。其钙含量可与牛奶相媲美；矿物质成分也很全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多；西兰花中的维生素种类非常齐全，尤其是叶酸的含量丰富，维生素C含量也比番茄、辣椒都要高。

　　西兰花可以抗癌，在抗癌蔬菜排行榜上，西兰花名列前茅。西兰花还含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。而其中一定量的类黄酮物质，则对高血压、心脏病有调节和预防的功用。西兰花也属于高纤维蔬菜，帮助肠胃正常新陈代谢。

　　凉拌和蒸，最有利于保留营养，绝配搭档就是虾仁了。

（责任编辑：骆丽萍实习编辑：杨权芬）

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