最具滋味的原汤牛肉面

整理冰箱，发现还有一个牛健，怎么吃呢？

这天儿比较热，实在不想卤，老汤倒是有，算了吧，煮直接煮吧，清淡些。

煮出来的肉吃法也很多，可以直接拌着吃，蘸各种汁吃，也可以做小炒，那么大一块肉呢，总得有好多个吃法才过瘾呢！

实际上，这个肉煮好之后呢，我妹妹刚好看到了，分了一块拿走，刚出锅的肉随意切切，配上一点辣椒粉啥的，直接下去不少，然后我又做了一次这个牛肉面，然后就剩下不多了。特色面食

原汤牛肉面，我的作法是用煮牛肉的原汤调味，放上煮好的面，配上自己喜欢的蔬菜，这个吃法在我家很受欢迎呢。

蟹一向认为，自家人喜欢吃者最重要的。

要吃原汤牛肉面，煮肉当然是第一重要的。

这个肉是晚上煮的，没有拍图，说说我的煮法吧。

大块的牛肉稍加改刀，不必太少，洗干净后下锅，加葱姜料酒焯水，煮去血沫后将肉捞出洗干净，放进电压力锅中，加上葱姜和一些香料，我加了桂皮八角香叶小茴香花椒，品种多，数量不多，一丢丢儿就行，加足水，启动电压力锅内类键，等着香味儿漫漫的飘出来吧。这汤我没有加盐，吃的时候再加就成。

压力锅自然落阀后开锅，将肉取出，此时的肉飘着自然的香味儿，很诱人呢，稍凉后改刀吧，想怎么吃都成，我常常是边切边捏上一块儿，忍不住嘛！牛肉汤这个时候也可以直接喝了，调上盐，放上姜丝葱碎配上一个烧饼和现切的牛肉，美着呢。

今天直接做了牛肉面，看我怎么做的吧。

材料：鲜圆面绿叶蔬菜豆腐皮韭菜苔葱牛肉及牛肉汤

调料：盐姜汁胡椒粉生抽辣椒油

这样做：

1、材料图。牛肉已煮好了。汤如果是凉的，需要回锅加热煮沸。另起一锅烧水准备煮面。

2、所有配料都改刀，豆腐皮焯水后切成丝，韭菜苔和葱切碎，蔬菜适当改一下刀，我用的金鸡毛菜和苋菜。

3、取几个面碗，依次放上韭菜苔葱豆腐皮牛肉片儿，再放上盐姜汁生抽胡椒粉，也就是要准备碗底儿了。有一个碗我放了好多辣椒油，其它没有放，原因是就我一个人吃辣椒，其它人不用加了。

4、煮好的牛肉汤舀入碗中，半满就行了。

5、水烧开后先焯蔬菜，焯好的蔬菜先行出锅，可以过凉，也可不不过凉，这个随意。将蔬菜分在各各碗中。

6、再煮面，这种圆面的煮法，我用了煮饺子的方法，开锅加水开锅开水开锅加水，三次水之后面条煮好了。

7、捞出过凉。如果是冬天，不用过凉了。

8、将面捞入之前兑好的碗中，拌着吃吧。

最具滋味的原汤牛肉面

小贴士：

配料比较随意，依自己喜欢放上，或者就是时蔬类，香菜啊小葱啊萝卜片儿啊都是可以的。

辣椒油的做法看这里：加料辣椒油

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