躲在包子里的汤圆--黑芝麻痲薯包
马上又要到元宵节了，冰箱里还有几袋过年时买的汤圆。女儿很爱吃黑芝麻汤圆，可是每
次都不敢给她吃太多，担心不太好消化。今天整理冰箱时被她看到了又要吵着要吃汤圆，
总想换个方式吃煮吧太平常、炸吧热量太高， 小吃的做法心想如果把汤圆包在包子吃怎样。自己只做
过一次失败的馒头，面包倒做过很多次，包包子应该比做面包简单吧动手了。
材料：面粉300克、发酵粉10克、糖1大匙、盐1/2小匙、冷冻芝麻汤圆、黑芝麻
做法：1、面粉、酵粉、糖放入盆子混合加适量的水揉拌均匀呈光滑面团再加入1/2小匙
盐，再揉3-5分钟。
2、盆子盖上保鲜膜发酵1-2个小时面团大概两倍大，用手指沾干面粉压上去不回
缩发酵完成。
3、取出发酵完成的面团放在铺有手粉的面板上，揉压几分钟擀成长条，再分割成
小面团切面朝上，并撒上面粉后略微压扁，擀成外缘厚中间薄的圆面皮。
4、包入1颗冷冻芝麻汤圆，再捏成包子状，收口朝下放在包子纸上。
5、再间隔放入蒸锅中，静置发酵50分钟后，在包子上面撒上少许黑芝麻。
6、待蒸锅水滚后，放入包子以大火蒸20分钟，关火焖5分钟，取出放冷。
心得：1、面要多揉一下才会劲道。
2、冷冻芝麻汤圆不需解冻，直接包入面皮即可。
3、也可以直接包成包子，我包的包子不漂亮所以才收口朝下。
4、包好的包子由于里面是冷冻汤圆所以要发酵时间长一些。
5、蒸好后一定要焖一下才能打开锅盖，包子放凉一下再吃因为
会爆浆。
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