泸州小吃-木姜烤鱼 / 健康吃出来

今天要为大家介绍的是泸州的一种特色美食：
木姜烤鱼
泸州小吃-木姜烤鱼

从竹海回来泸州，不停的坐车，从小巴到中巴，一路颠沛流离的回到泸州，傻佬还真不是傻的，就懂得挨着老婆当枕头这样睡着了。我睡不着，只好看着风景发呆，我发现每当结束旅游的时候，也不想再去什么地方去了。人总是很疲惫的，心里只想快点回家、洗澡、睡觉。
到了泸州，我们放好了行李，就去了大山坪一家叫木姜烤鱼的店里吃饭。
在这里，每张桌子前面都会有这样一个炉，不过，这个炉并不是用气烧的，而是用这种：
泸州小吃-木姜烤鱼

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泸州小吃-木姜烤鱼

固体酒精烧的。
泸州小吃-木姜烤鱼

木姜烤鱼 25块钱一份，一份就是一条那么大。

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泸州小吃-木姜烤鱼(2)

这木姜烤鱼，吃起来有点柠檬的味道，很清新的感觉，而且一开始吃的时候，感觉有点像水煮鱼，鱼身很嫩，很鲜辣，吃起来很好吃，低下还铺着很多魔芋豆腐的东西，天气冷，吃得很过瘾，不过时间长了，随着鱼在哪些烧得噼里啪啦的固体酒精里煮时，鱼肉渐渐变老了，5354就停手了，觉得这木姜烤鱼也不过如是，没什么特点的。
傻佬呢也不吃了，只是不时用手动动那鱼身，以免沾锅。
于是，就叫了几份东西吃，
泸州小吃-木姜烤鱼

首先上来的是一盘烧烤，大家知道这盘烧烤烤的是什么东西吗，和我们平常烧烤吃的有点不一样，包括了：牛板筋，猪鼻筋，掌中宝等等，掌中宝就是就是鸡爪子中间的部分那个脆骨，吃起来很脆口，牛板筋就是牛背部两块连接全身运动肌肉的主大筋。因其质地坚硬、不易烹制，数量稀少（一头成年牦牛仅300克板筋），不易收集，价格昂贵，一般都是弃之不用的。自从市场上有了新疆羊肉串，牛板筋才大量出现在我们的餐桌上。至于猪鼻筋就更少有了，听说一只猪就那么两条，吃起来很有嚼劲，而且烤得很入味的。
泸州小吃-木姜烤鱼

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泸州小吃-木姜烤鱼(3)

珊珊同傻佬是吃完一盘又一盘，还加了条烤鸭舌，不过发现，还是猪鼻筋和牛板筋烤得好吃，连肉都分得那么细致，不得不佩服四川人，真的很会吃。
泸州小吃-木姜烤鱼

韭菜炒豆干 5块一份

发现这里的豆干比广东的豆干好吃，豆干的皮不会太干，但够味，而且里面的豆腐还很嫩呢。
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泸州小吃-木姜烤鱼(4)

待我们吃完了那几碟东西以后，又来弄弄那烤鱼，却发现：
泸州小吃-木姜烤鱼

这盘鱼由原先鲜嫩的口感逐渐变成了酥脆，原来是因为盘子里油太多了，随着温度的上升，煮鱼渐渐变成了炸鱼，吃起来又香又脆的，珊珊同傻佬两个吃到停不了口，吃完了，还不停的捞捞锅里看有没有鱼肉呢。
原来这盘木姜烤鱼，就是要我们品尝出鱼肉在不同时期的不同味道，在刚熟时，我们品尝到鲜嫩的鱼肉，在煮过头以后，我们有吃到鱼肉变老的味道，到后来再吃，却品尝到炸鱼肉的酥脆的感觉。

泸州小吃-木姜烤鱼