萝卜丸子的做法
备料：萝卜，香菜，大葱、花椒粉、盐、面粉、淀粉。
小时候家里还会做一种绿豆萝卜丸子，不放香菜和葱，加面粉和绿豆粉。也非常好吃。
做法：
1、香菜洗净切碎。如图1。
2、葱洗净，切碎末。如图2.
3、把萝卜洗净切细丝面，然后再改下刀，切碎。不用太小即可。如图3.
4、把萝卜丝，香菜末，葱末，面粉，加盐，花椒粉（小时候就听老一辈的人说过，萝卜、南瓜、豆腐都和花椒很合的来，加一点很提味），混合。分次加水搅拌，之所以分次加水，是怕一次加多，太稀了不好弄。不要稀，要粘稠。面的量活成点点这样的糊子即可。顺着一个方向搅拌上劲。面尽量不要放太多。另外，搅拌好后要稍微饧一会，萝卜因为加了盐会稍微出水，所以一定要先少加水稠点。等炸的时候可以再加点淀粉。我自己觉得加过淀粉更酥脆。如图4。
5、锅内放油，加热，7-8成热，你可以先放点试试，不要进去没反应，也不要进去很快表面糊了，中火炸。开始汆丸子，一遍汆，一遍往油锅里放炸。等丸子成型了，稍上色，先捞出来，晾凉，等吃的时候再过第二遍油。这样炸出来的丸子酥脆可口。如图5、6。
7、什么时候吃炸第二遍丸子。更酥脆可口。也可以在锅内留少许油，放葱、姜、蒜，红辣椒，花椒爆香后，滴少许酱油，加高汤或水烧开，放入丸子，放点鸡精，味精，少许点点盐（看咸淡情况）起锅，这就是烧萝卜丸子。
点点叨叨：过两篇有很重要哦~如果实在觉得麻烦，好吧，你一遍成活吧。
以后做萝卜、南瓜、豆腐类食物时，可以试试加点花椒，很体味哦~
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