红曲莲蓉蛋黄酥做法

红曲莲蓉蛋黄酥做法

【红曲莲蓉蛋黄酥】烘焙食谱

用料1
中筋面粉 200克,油皮用
黄油 70克,油皮用

白糖 10克,油皮用

水 90克,油皮用

红曲粉 2克,油皮用

低筋面粉 140克,油酥用
黄油 70克,油酥用

用料2

莲蓉

咸蛋黄

步骤:

1 将油皮的所有材料混合均匀,盖上保鲜膜静置30分钟

2 将油皮的材料混合,静置30分钟

3 将油皮分成24克一份,油酥分成18克一份

4 将油皮包入油酥

5 擀长

6 卷起

7 全部卷起后盖上保鲜膜静置10分钟

8 然后继续竖着擀长

9 卷起后盖上保鲜膜静置20分钟

10 取莲蓉咸包入蛋黄,总共约30克一份

11 全部馅料做好

12 取面团擀圆包入莲蓉蛋黄馅

13 包好收口

14 全部包好

15 均匀的放入烤盘

16 放入预热180度的烤箱,烤25分钟即可

红曲莲蓉蛋黄酥做法
红曲莲蓉蛋黄酥做法
红曲莲蓉蛋黄酥做法

燕子小唠叨:

1 红曲粉可以换成红色色素,可可粉,抹茶粉之类的

2 黄油可以用猪油色拉油代替的

3 每一次面团静置松弛的时间要到位,这样做出来的才会更酥松

红曲莲蓉蛋黄酥,如何做红曲莲蓉蛋黄酥

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