教你做香煎牛仔骨
“牛仔骨就是牛小排,含脂肪少,几乎全是瘦肉,用来香煎肉质均匀,美味至极。”
主料:
牛仔骨1块
辅料:
彩椒1个、红椒1个、食盐适量、蚝油适量、黄油适量、白皮蒜4瓣、黑胡椒适量、红酒适量、白糖少许
材料集合图:
温馨提示:
牛仔骨不要切得太厚,不然不好入味。
做法步骤:
1)将牛仔骨切成三段
2)用红酒、黑胡椒粉、盐腌渍入味
3)红黄彩椒切条,蒜拍成末
4)锅内放黄油,融化
5)出香味煸香蒜茸、放入彩椒条炒熟
6)取出彩椒条码放在盘中垫底
7)锅内再次放入黄油融化,煸香蒜茸
8)放入腌渍好的牛仔骨,煎制,不要着急翻面
9)待一面焦黄,迅速翻面
10)两面煎至五成熟取出摆盘
11)锅内留底油放入蚝油、黑胡椒、白糖、红酒慢火调成浓汁
12)将浓汁淋在煸好的牛仔骨上即可
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