椰酥饼
原料：椰蓉100g、低筋面粉100g、无铝泡打粉1.5g 、鸡蛋一个、食用油100ml、白糖50g、烘焙巧克力豆21粒。
椰酥饼
做法：
1、食用油、白糖、泡打粉一起放入容器中搅拌
2、将油、糖搅拌成乳白色液体即可，白糖并未完全融化
3、鸡蛋打散，分多次加入到油糖乳液中，每次搅拌均匀后再添加蛋液，最后搅拌成蛋油糊
4、低筋面粉筛入蛋油糊中
5、将面粉与蛋油糊拌匀
6、加入椰蓉搅拌均匀
7、揉成椰蓉面团，静置20分钟
8、取15g椰蓉面团揉成球，再压成圆饼状，巧克力豆压入饼中间，放入烤盘。烤箱预热，150度烤制25分钟。
备注：
1、50g的糖量对我来说稍微甜了一点，配苦咖啡来做下午茶倒非常合适：）做的时候我犹豫了一下，要不要放50g这么多？片刻之间就决定，甜就甜点吧，反正不是过节吗？就甜蜜一下自己好了，哈～不过，下次做我要减少白糖用量
2、开始我只用了一个鸡蛋的1/2的蛋液，但加入椰蓉之后有些干，不好揉成团，就把另一半也倒进去了。湿度正合适。
3、这些原料总共做了21个饼，一个烤盘将将装下。最后一个不够15g，呵呵～
椰酥饼(2)
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