解密超级开胃的韩式番茄炖牛腩
有时候两种不相干的食物、食材搭在一起，就成了无比美味可口的美食了。从现代营养科学观点看，这两种食物搭配合理，不仅不会“相克”，而且还会“相生”，起到营养互补、相辅相成的作用。俗语叫“鸳鸯配”。牛肉怎么做好吃
番茄和牛腩真真是这种“鸳鸯配”中极为典型的例子，可谓绝配，不止口感好，在营养搭配上也有绝妙之处。
首先，牛腩中含有不少胶原蛋白，这也是当下广受追捧的美容圣品，但是这种胶原蛋白在维生素C的帮助才会转化为人体的胶原蛋白，而番茄中恰恰富含维生素C。
其次，牛肉中含有丰富的血红素铁，其在番茄中维生素C的帮助下会更有利于人体吸收。最后，番茄中的番茄红素能对其中的维生素C起到保护作用，更有利于促进牛肉中铁的吸收和胶原蛋白的转化。
这也是正是番茄炖牛肉一年四季广受吃货们喜爱的重要原因吧。这道经典的菜品，味美汤浓、开胃、爽口，番茄在慢慢熬煮的过程中与牛肉相互融合，入口酸爽香辣沁入心脾，让人回味无穷。
今天这款【韩式番茄炖牛腩】，我在传统经典的菜品的基础上，添加了韩式甜辣酱，又别有一番不一样的风味，也更加酸爽香辣，不妨一试。
食材：牛腩350克、土豆一个、番茄2个、韩国甜辣酱一大勺、姜、蒜、八角、料酒、番茄沙司、橄榄油
做法：
1、将牛腩切小块，清水冲去血水，热水焯一下。
2、将姜蒜切片、八角洗净，牛腩放入高压锅加姜蒜八角焖。
3、牛腩至酥而不烂捞出，番茄切小块和土豆去皮切块。
4、黑石锅中倒入橄榄油，加入姜蒜片爆香。
5、放入牛腩翻炒，再依次放入土豆块和番茄块，继续翻炒。
6、倒入番茄沙司和韩国甜辣酱，再加入煮牛腩时的高汤，加盖炖15分钟，转大火收浓汁即可。
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