培根花卷的做法
【食材】
面团
·水 135克
·酵母 3克
·普通面粉 250克
·细砂糖 10克
夹馅
·橄榄油 1勺
·培根 3片
·黄洋葱 半个
·黑胡椒粉 1/4小匙
【做法】特色面食
1 锅烧热放橄榄油烧至5成熟,放入切碎的培根和洋葱碎。
2 略炒几分钟后放入胡椒粉翻炒1-2分钟停火待用,培根有咸味,可以不加盐。
3 面粉加水、糖和酵母用面包机提前发好。
4 排气揉至光滑,再饧10分钟。
5 取大小适中面团擀成尽量方形的面片,撒一层超好的培根洋葱碎。
6 从一侧慢慢卷起,确切说是叠起,并不是圆形。
7 卷好。
8 切成大小均匀的块。
9 每个稍微抻长一下拧成绳状。
10 放入蒸笼,冷水上锅。
11开锅后大火15分钟,虚火5分钟,慢慢掀开锅盖出锅。
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